CHILI BEANS VEGANOS, CON SOYA

Si estás en un régimen vegano o vegetariano, pero deseas disfrutar de un platillo muy popular en Estados Unidos, tenemos esta deliciosa, nutritiva y sencilla receta de Chili Beans Veganos. Hoy te enseño a cocinarlos con soya texturizado y un toque mexicano, en forma saludable y con un nivel bajo de carbohidratos. Esto lo recomiendo ampliamente a Veganos y quienes tienen problema de colesterol o diabetes. Puedes servir como plato principal o guarnición junto con una ensalada para la comida o cena.

Chili Beans Veganos | Las Recetas de Laura

Chili Beans Veganos

Porciones: 4  reloj Preparación: 2 horas

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Lo logramos! Sí es posible preparar los famosos Chili Beans Veganos en una versión más sana, con Soya Texturizada. Este platillo Tex-Mex es uno de los favoritos en el Sur de Estados Unidos y en México. Se lo recomiendo a las personas con diabetes, niveles altos de colesterol, o veganos para evitar comer carne, pero con las suficientes proteínas para lograr la dieta balanceada.

Recuerda que la Soya Texturizada no sólo es un ingrediente económico sino que tiene bastante proteínas para poder reemplazar la carne. Además, se recomienda este alimento a las mujeres durante la menopausia, cuando hay cambios en los niveles hormonales. Esto es porque la soya ayuda a balancear el metabolismo.

Adicionalmente, la soya es una fuente de calcio, magnesio y Omega 3, lo que contribuye a mejorar la masa ósea. Pongo énfasis en esto porque debemos prevenir la descalcificación en un futuro.

Algo que también quiero mencionarles es que por el nivel bajo de carbohidratos, recomiendo esta receta para quienes me siguen con El Reto, mi programa para perder peso.

Para concluir, les doy un tip: la Soya Texturizada debe hidratarse con tiempo suficiente para que se suavice y absorba fácilmente los sabores.

No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

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CHILI BEANS VEGANOS

Chili Beans Veganos | Las Recetas de Laura

CHILI BEANS VEGANOS

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Plato: Cena, Guarnicion, Platillo Principal
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo total: 2 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 6 pzas chile guajillo
  • 2 diente ajo
  • 1/2 cda comino en polvo
  • 1 cda sal
  • 2 tzas frijo pinto (mejor si remojado 4 horas antes para rápida cocción)
  • 2 tzas soya texturizada
  • 2 tzas tomate rojo, picado
  • 1/2 tza cebolla picada
  • 2 cdas substituto de azúcar
  • 1 cda avena

Elaboración paso a paso

  • Coce los frijoles en agua (2 porciones de agua por una de frijol) por 2 horas, con un cuarto de cebolla, pizca de sal y ajo cortadito. Recomiendo haber remojado los frijoles 4 horas antes para que se cozan más rápido y queden suaves
  • Poner la soya hidratada en un procesador de alimentos. Molerla un poco. Ponerla a cocer junto con un ajo cortadito, media taza de cebolla y 1 taza de tomate picado en cubos. Poner una pizca de Sal.
  • Mientras se coce la soya, quitar a los chiles la cabeda y remojar en agua caliente por 10 minutos para suavizarlos.
  • Poner el guajillo en licuadora junto con 1 tomate, 1 ajo, pizca de comino y una de sal, con un poco del agua donde se suavizó el chile. Pasar la mezcla por un colador para quitar la semilla y restos de la piel del chile.
  • Poner a hervir la salsa en una olla con un poco de sustituto de azúcar y avena durante 5 minutos. Volver a moler esto.
  • Agregar a la salsa a la soya y hervir por unos minutos. Se agrega frijol ya cocido al gusto.

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CHILI BEANS VEGANOS

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