Arroz con Leche en su mejor versión VEGANA es que con solo sustituir la leche entera con leche de almendra y leche de coco tenemos uno de los postres mexicanos favoritos para muchos. Aquí tenemos una receta nueva y sencilla para preparar un postre típico en una nueva versión, con leche de coco que puede disfrutarse prácticamente en cualquier momento del día y en cualquier temporada. Es ideal para niños!
Arroz con Leche y Coco
Porciones:2 
Preparación: 40 minutos
Este Arroz con Leche y Coco es una versión nueva de un tradicional postre en México y algunos países de América Latina, en especial en México y Cuba. Les puedo apostar que hará que muchos de ustedes recuerden su infancia cuando eran consentidos por su mamá o la abuela con un buen postre después de la comida, o en alguna fiesta familiar.
Verán que la receta incluye el dulce de leche que se le conoce en América Latina como manjar, cajeta, arequipe, o fanguito. El dulce de leche refiere a la leche que ha sido endulzada y puesta a fuego lento, sin quemar,para obtener una consistencia cremosa. La receta que aquí les presentamos hace un buen maridaje de estos dos elementos tradicionales en un mismo postre muy sencillo y rápido de hacer que pueden disfrutar lo mismo niños como adultos en cualquier temporada del año.
También, quiero mencionarles los beneficios del arroz. Éste ayuda a estabilizar los niveles de azúcar y proporciona carbohidratos que se convierten en energía instantánea. Sólo les aconsejo que hay que tener cuidado con la cantidad de arroz que se sirve.
Por otro lado, la Leche de coco se ha ido popularizando más allá de las regiones donde es común su consumo como el Caribe y Asia principalmente, ya que puede ser usado como sustituto de la leche con un sabor bastante peculiar. Digamos que le da un toque tropical.
Distrútenlo!
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Arroz con Leche y Coco
Ingredientes
- 1/2 tza arroz
- 1 tza agua
- 1/2 taza leche de coco
- 1/2 tza leche de almendra
- 1 raja canela
- 1 cda rayadura de naranja cáscara
- 1/4 tza azúcar morena o sustituto de azucar
Elaboración paso a paso
- Cocer el arroz en agua con 1 raja de canela.
- Una vez cocido el arroz, Agregar 1/2 taza leche de coco y 1/2 taza de leche de almendra
- Agregar ½ taza de azúcar o sustituto de azucar
- Agregar vainilla y cascara de naranja
Notas
Yo utilice la leche de almendra que ya viene dulcesita y que contiene 90 calorias por taza, asi que ya no necesite agregarle mucha azucar. Solo agrega azucar al gusto, tal vez no necesites usar tanta.
Ingredientes
- 1/2 tza arroz
- 1 tza agua
- 1/2 taza leche de coco
- 1/2 tza leche de almendra
- 1 raja canela
- 1 cda rayadura de naranja cáscara
- 1/4 tza azúcar morena o sustituto de azucar
Elaboración paso a paso
- Cocer el arroz en agua con 1 raja de canela.
- Una vez cocido el arroz, Agregar 1/2 taza leche de coco y 1/2 taza de leche de almendra
- Agregar ½ taza de azúcar o sustituto de azucar
- Agregar vainilla y cascara de naranja
Notas
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israel dice
hola me gusta mucho tu blog de videos, soy principiante en la cocina y no por eso me reprimo ala hora de cocinar, tengo todos tus videos y me gusta sorprender a mi esposa y ami hija.
tendras en tu recetario alguna receta kosher (comida para judios), los platillos que haces yo los modifico para poder comerlos sin problemas, pero tendras alguna receta kosher coma para una festividad (januka) por ejemplo. te lo agradeceriamos mucho los que te seguimos aca en argentina.