Deliciosa y práctica receta de calabacitas rellenas de queso bañadas en salsa de tomate, seguramente tienes todo en casa para prepararlo, una receta de cocina saludable para toda la familia que está perfecta para la comida o cena. Una manera fácil de sorprender a tus invitados.
Porciones: 2 
Preparación: 15 minutos
Esta receta me encanta porque es super práctica y resulta muy barata. Muchas veces las preparo en cuaresma porque no tiene carne pero queda deliciosa y quedas bastante satisfecho si la acompañas de una porción de ensalada y arroz, por lo que cuando tengo prisa las preparo para cenar y creo que nunca me cansaré de ellas.
Además te enseño a preparar una salsa para bañar las calabacitas que puedes usar para chiles rellenos o lo que se te ocurra! Esta es una deliciosa receta saludable, sin grasa y deliciosa.
Probablemente si vives en otro país llames a las calabacitas como calabacín, zucchini, zapallo o zapallo de verano, así que vivas donde vivas seguramente podrás hacer esta receta sin ningún problema.
Además recuerda que las calabacitas son perfectas para las dietas, son muy recomendadas ya que contienen gran cantidad de agua, contiene fibra lo que la hace muy fácil de digerir y además ayuda a prevenir la formación de cataratas por su contenido de luteína, que también funciona como filtro solar.
También la corteza o cáscara tiene un alto contenido de betacarotenos, por lo que es muy importante siempre comer la cáscara, ya que es un gran antioxidante que protege a las células contra el envejecimiento.
Yo te recomiendo comprar las calabacitas más pequeñas porque así están mas tiernitas.
Recuerda que yo utilizo queso fresco porque tiene menos grasa, pero eso ya es a consideración tuya.
Aquí te dejo otra receta con calabacitas pero rellenas de carne molida: Receta de calabacín con carne.
No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:
Calabacitas rellenas de queso
Ingredientes
- 2 piezas calabacita
- 1 pieza pimiento morrón
- 120 gramos queso fresco
- 1 caja puré de tomate
- 1 1/2 taza agua
- 2 hojas Laurel
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca el pimiento morrón a tostar en el fuego
- Corta las puntas de las calabacitas y con un pelapapas haz un orificio y saca el relleno de la calabacita (consérvalo para usarlo más tarde)
- Rellena con queso fresco
- Coloca en pimiento en agua y quita la piel y las semillas
- En la licuadora agrega el pimiento, el puré de tomate, los centros de la calabacita y el agua, licúa bien
- Cóloca la salsa en una olla y agrega la cebolla picada y las hojas de laurel, sumerge las calabacitas rellenas y deja hervir un poco.
Ingredientes
- 2 piezas calabacita
- 1 pieza pimiento morrón
- 120 gramos queso fresco
- 1 caja puré de tomate
- 1 1/2 taza agua
- 2 hojas Laurel
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca el pimiento morrón a tostar en el fuego
- Corta las puntas de las calabacitas y con un pelapapas haz un orificio y saca el relleno de la calabacita (consérvalo para usarlo más tarde)
- Rellena con queso fresco
- Coloca en pimiento en agua y quita la piel y las semillas
- En la licuadora agrega el pimiento, el puré de tomate, los centros de la calabacita y el agua, licúa bien
- Cóloca la salsa en una olla y agrega la cebolla picada y las hojas de laurel, sumerge las calabacitas rellenas y deja hervir un poco.
PARA MÁS RECETAS COMO ESTA VISITA: Recetas con calabacin
Me encanta leer tus comentarios! Escríbeme aquí abajo y ayúdame compartiendo esta receta con tus amigos. ❤Laura
juanjo dice
es muy buena tu reseta me encanto
Deli dice
Las intentare hacer aver si me salen mm seven rikisimas grcias x ti receta maniwis
Silvia Estrada dice
Que padre esta tu receta es facil y muy sabrosa. gracias Laura
Vanessa Pesqueira dice
Lau se ven delis! Efectivamente tengo todo en casa, así que mañana pongo manos a la obra! Gracias por compartir!!! Un fuerte abrazo!