¿A quien no se le antoja un cupcake con su cafesito? Pues ahora puedes preparar unos cupcakes light! integrales hechos con bran flakes, super ricos y además puedes decorarlos como a tí más te guste con queso ricotta o frutas frescas, llenos de fibra y sabor! 😉 Te comparte varias ideas para decorarlos con diferentes frutas.
Cupcakes de Branflakes
Porciones: 12 
Tiempo de preparación: 25 minutos
Prepara unos deliciosos cupcakes sin preocuparte! hechos con bran flakes, llenos de fibra y sabor! Fácil y rápido obtienes un postre rico para acompañar tu café, que además te ayudará a sentirte lleno por más tiempo.
Recomendada: Pastel en una taza!
No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:
Cupcakes de Bran flakes
1 1/2 taza de harina integral
3/4 taza de stevia
1/4 taza de azúcar morena
1 cdta de polvo para hornear
1 cdta de canela
1 cdta de jengibre
1 pizca de sal
1 huevo
1 1/2 taza de leche
2 tazas de bran flakes
1 taza de blue berries
1 plátano
1 cda de extracto de vainilla
1/3 taza de mantequilla
1/2 cdta de bicarbonato de sodio
1 pizca de clavo
Para el betun:
1 taza de queso ricotta
1 cdta de extracto de vainilla
Colorante vegetal
huevitos de dulce (opcional)
1.Coloca la leche dentro de los bran flakes para que se ablande
2.Mezcla la harina, el sustituto de azucar y azucar morena, el bicarbonato, la canela, el jengibre y el polvo para hornear
3.Bate 1 huevo y agrega la mantequilla derretida
4.Agrega la vainilla junto con el plátano machacado al huevo
5.Agrega esta mezcla al recipiente con los bran flakes con leche y mezcla
6.Mezcla ahora con los ingredientes secos que combinamos al inicio
7.Agrega las blueberries o la fruta de tu elección
8.Vacia la mezcla en los moldes para cupcakes
9.Mételo al horno precalentado a 200ºC o 400ºF por 25 minutos
10.Para el betún: Mezcla el requeson, 1/4 de taza de sustituto de azucar, la vainilla y el colorante vegetal
11.Coloca el batún en una duya o bolsa de plástico y decora tus cupcakes, coloca los huevitos de dulce encima
Me encanta leer tus comentarios! Escribeme aqui abajo 
si te gusto esta receta y ayúdame compartiéndola con tus amigos. ❤Laura
Ingredientes
- 1 1/2 taza de harina integral
- 3/4 taza de stevia (o azúcar)
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1 cdta de polvo para hornear
- 1 cdta de canela
- 1 cdta de jengibre
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 1 1/2 taza de leche
- 2 tazas de bran flakes
- 1 taza de blue berries
- 1 plátano
- 1 cda de extracto de vainilla
- 1/3 taza de mantequilla
- 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de clavo
Para el betún:
- 1 taza de queso ricotta
- 1 cdta de extracto de vainilla
- Colorante vegetal opcional
- Huevitos de dulce opcional
- 1/4 taza azucar o sustituto
Elaboración paso a paso
- Coloca la leche dentro de los bran flakes para que se ablande
- Mezcla la harina, el sustituto de azucar y azucar morena, el bicarbonato, la canela, el jengibre y el polvo para hornear y el clavo.
- Bate 1 huevo y agrega la mantequilla derretida
- Agrega esta mezcla al recipiente con los bran flakes con leche y mezcla
- Mezcla ahora con los ingredientes secos que combinamos al inicio
- Agrega las blueberries o la fruta de tu elección
- Vacia la mezcla en los moldes para cupcakes
- Mételo al horno precalentado a 200ºC o 400ºF por 25 minutos
Para el betún:
- Mezcla el requeson, 1/4 de taza de sustituto de azúcar, la vainilla y el colorante vegetal
- Coloca el betún en una duya o bolsa de plástico y decora tus cupcakes, coloca los huevitos de dulce encima
