Name: Ensalada de Garbanzo
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 1 tza cebolla (morada cortada en julianas); 1/2 tza limón (su jugo); 1 pizca sal; 1 tza ejotes (cocidos); 1 pza calabaza (cruda, cortada en cuadros); 1 tza tomate cherry; 1 tza garbanzo (cocido - o de lata. Sólo que enjuagarlos para quitar la sal); 1 pizca chile de árbol (en polvo); 3/4 tza aceite de oliva

No por ser lucir guapa significa que te tardarás mucho en preparar esta Ensalada de Garbanzo Bien Vestida. Les comparto aquí una receta que te tardarás menos de 5 minutos en armarla. Con esta ensalada puedes acompañar al Pavo Navideño, a un buen pescado al vapor, o un pollo al grill. Verás que es fácil de hacer, económica y muy versátil, que puedes combinar con cualquier carne. Si eres vegano o vegetariano, esta es una receta para ti, sin duda.

Ensalada de Garbanzo Bien Vestida | Las Recetas de Laura

Ensalada de Garbanzo Bien Vestida

Porciones: 4 Preparación: 5 minutos

Le llamo la Ensalada de Garbano Bien Vestida, debido a los colores de sus ingredientes que la hacen lucir muy guapa. Pero lo que más te parecerá atractiva de esta ensalada es que es súper económica y facilísima de hacer (en menos de 5 minutos) en casa. Puedes prepararla para acompañar lo mismo un Pavo para la cena de Navidad o Thanksgiving, que cualquier otra carne (ave, pescado, carnes rojas) en cualquier momento del año.

Lo que les recomendaría es tratar de combinar los alimentos de manera que no te «caigan» pesado al estómago. Por ejemplo: si es un Pavo o carne muy condimentado, una ensalada ligera como la que te presento hoy es el mejor acompañante.

Con respecto al garbanzo puedo decirles sus ventajas de incluir en la dieta:

Es muy popular en los países asiáticos, ya que es una legunbre que aporta mucha energía.
Tiene altos niveles de fibra que ayudan a la digestión.
Los Hidratos de carbono presentes en su almidón hace que sa absorción sea lenta. Esto es de llamar la atención para los diabéticos puesto que les ayuda a tener energía por más tiempo.
También ayuda a reducir el colesterol.

Así que te invito a probar esta ensalada muy vistosa, elegante, pero sabrosa para mantenerte saludable y con energía.

Tengo más recetas de ensaladas y acompañamientos vegetarianos como: Arroz con Verduras Gourmet o Ensalada de Nopales Saludable

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