Trabajo a tiempo completo y algunos días estoy demasiado cansado para empezar a cocinar para la cena. Siempre me gusta darle a mi familia comida natural por lo que suelo cocinar todo desde cero. Mi salvavidas siempre es el pollo asado que puedes comprar ya hecho en la mayoría de los supermercados. A mis hijos les encanta esta ensalada de pollo donde agrego verduras y se puede comer con galletas saladas o encima de tostadas mexicanas. Con la receta de ensalada de pollo rostizado nadie sabrá que no cocinaste el pollo y tendrás lista la cena o el almuerzo en menos de 15 minutos.

Comienza descongelando 2 tazas de vegetales mixtos. Siempre tengo una bolsa grande de mezcla congelada de zanahorias, judías verdes, maíz y guisantes. Me gusta colocarlos en una olla y cubrirlos con agua. Déjalos reposar un par de minutos para que puedas deshacerte del hielo. Deshazte de esa agua y colócalas de nuevo en la olla y cocínalas sin agua durante unos 5 minutos. Tapa y cocina a fuego medio-bajo.

Ingredientes

1 pollo rostizado comprado en el super
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de yogur griego
1 cucharada de miel natural
2 tazas de verduras mixtas (zanahorias, judías verdes, guisantes, maíz)
El secreto de la receta de ensalada de pollo más deliciosa y fácil es el aderezo.

Cómo hacer Ensalada de pollo Rostizado paso a paso

Comience descongelando 2 tazas de vegetales mixtos. Siempre tengo una bolsa grande de mezcla congelada de zanahorias, judías verdes, maíz y guisantes. Me gusta colocarlos en una olla y cubrirlos con agua. Déjalos reposar un par de minutos para que puedas deshacerte del hielo. Deshazte de esa agua y colócalas de nuevo en la olla y cocínalas sin agua durante unos 5 minutos. tapa y cocina a fuego medio-bajo.
Colocar en la licuadora
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de yogur griego
1 cucharada de miel natural
Mezcle todo junto.
Ahora deshazte de la piel del pollo y desmenúzalo.
Añadir a la mezcla que tenemos en la batidora.
Después de que las verduras estén cocidas, colócalas en un recipiente nuevo junto con algunos cubitos de hielo y agua para enfriarlas. Deshazte del agua y coloca la mezcla de verduras sobre el pollo.
¡Mezclar todo junto y hora de cenar!

Mis hijos adoran esta receta y me hace muy feliz tener una cena rápida, deliciosa y saludable para mi familia.

Ensalada de pollo con pollo rostizado

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Autor: Laura Muller

Ingredientes

1 pollo rostizado del super
2 cdas de mayonesa
1 cda de mayonesa
2 cdas de yogurt griego
1 cda de miel natural
2 tazas de verduras mixtas

Elaboración paso a paso

Comience descongelando 2 tazas de vegetales mixtos. Siempre tengo una bolsa grande de mezcla congelada de zanahorias, judías verdes, maíz y guisantes. Me gusta colocarlos en una olla y cubrirlos con agua. Déjalos reposar un par de minutos para que puedas deshacerte del hielo. Deshazte de esa agua y colócalas de nuevo en la olla y cocínalas sin agua durante unos 5 minutos. tapa y cocina a fuego medio-bajo
Colocar en la licuadora: la mayonesa, mostaza, yogurt y miel natural
Licua todo
Ahora deshazte de la piel del pollo y desmenúzalo.
Añadir a la mezcla que tenemos en la batidora.
Después de que las verduras estén cocidas, colócalas en un recipiente nuevo junto con algunos cubitos de hielo y agua para enfriarlas. Deshazte del agua y coloca la mezcla de verduras sobre el pollo.
¡Mezclar todo junto y hora de cenar!

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Laura Muller

Laura Muller is a trilingual Mexican mom living in the city of Chicago. Laura started her YouTube channel Las Recetas de Laura more than 10 years ago to teach people how to cook Mexican food in a healthier way. Laura's recipes are specialized for people with diabetes and high cholesterol. Laura promotes healthy eating for every body size and talks about her own experience dealing with being overweight and how people of any size can have an active and healthy life.

Laura creates content in Spanish and English for a community of over 3 million followers and has been recognized as one of the most influential Latinas in the US, Latinos 40 under 40 in Chicago.

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