Salsa de Tomate

Esta receta de salsa de tomate casera es perfecta para preparar pizza, espagueti, o pastas. Es más, hasta para un rico arroz rojo mexicano. Mi tía Maca me pasó un excelente consejo. Compra muchos tomates cuando esten baratos en el super y ¡Prepara puré de tomate para todo el año! ¿Sabías que puedes congelar la salsa de tomate?

¿Cómo se hace la salsa de tomate casera?

La salsa de tomate o como lo conocemos en México, puré de tomate se prepara cocinando los tomates y condimentado con hierbas de olor. A mi me gusta agregarle ajo, cebolla, zanahoria y apio para darle más sabor ¿Tú la conoces como salsa de tomate o pure de tomate?

Ingredientes para preparar salsa de tomate natural

Estos ingredientes hacen alrededor de 1 de litro de salsa. La puedes diluir un poco con agua si no la deseas tan espesa, o dejar hervir por más tiempo si deseas espesarla. Esta receta es perfecta para conserva o congelar.

1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de romero
2 libras ó 1 kg de tomates frescos
½ taza de cebolla picada
1 cucharadita de aceite de cocina.
2 zanahorias
1 rama de apio
2 tzas de agua

Cómo hacer la Salsa de tomates en licuadora Paso a paso

Hierve la zanahoria y el apio por unos 4 minutos y después agrega los jitomates y deja hervir por otros 5 minutos.

Hierve apio y zanahoria para dar mas sabor

Colocas las zanahorias, el ajo y el apio en la licuadora junto con los tomates y las dos tazas de agua, licúa.

En una olla agrega 1 cucharadita del aceite para cocinar de tu preferencia y deja que se caliente. Agrega la cebolla y saltea, una vez que la cebolla comience a cambiar de color agrega el 1 tza de tomate picado y deje cocinar por aproximadamente un minuto.

Ahora añadimos a la cebolla y tomate la salsa que acabamos de licuar. Estos trocitos de cebolla y tomate picado le dan más textura y sabor a la salsa.

Mezcla todo junto y agregua 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de romero y 1 cucharadita de sal.

Deja que todo hierva durante unos 8 minutos para unir los sabores. Mezcla de vez en cuando.

Déja enfriar y sepára en porciones para congelar o puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 5 días.

Salsa de Tomate para Pizza

La ciudad donde vivo, Chicago, es famosa por sus pizzas. Un amigo que trabaja en una pizzeria famosa de aquí, me pasó el secreto para la mejor salsa de tomate para pizza, agrega UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR. Así es, en las pizerias le agregan una cucharadita de azúcar a la salsa para darle ese realce de sabor super rico. Sí quieres aprender a preparar una deliciosa pizza caseria da click aquí.

¿Cómo quitarle la piel a los tomates?

Antes de echar los jitomates a hervir marca cruz en la orilla de tomate con un cuchillo. De esta manera una vez cocidos los tomates será muy sencillo arrancar la cascara.

Salsa de Tomate Italiana

A la salsa de tomate usada para recetas italianas se le conoce como salsa Marianara, es muy fácil de preparar. Agrega ajo, zanahoria, apio hierbas italianas a los tomates cocidos. Puedes agregar un poco de queso parmesano y dejar hervir por unos minutos para unificar los sabores. Sigue mi receta y cuando agregues las hierbas de olor agrega ¼ de taza de queso parmesano.

Cómo congelar la salsa de tomate

Prepará la salsa y deja enfríar. Coloca dentro de bolsas rehusables para congelar o recipientes. Llena solo a ¾ de la capacidad de la bolsa o recipiente ya que a la hora de congelar la salsa se expande.

Salsa de Tomate

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Plato: Dips, Aderezos, Salsas

Cocina: Italian

Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 20

Raciones: tazas

Calorías: 18kcal

Autor: Laura Muller

Equipment

1 Olla
1 Licuadora

Ingredientes

1 Diente de Ajo
1 cdta sal
1 cda orégano
1 cdta romero
2 libras ó 1 kg de tomate ó jitomate
½ tza cebolla picada
1 cdta aceite para cocinar.
2 zanahorias fresca
1 rama apio
2 tzas agua

Elaboración paso a paso

Hierve la zanahoria y el apio por unos 4 minutos y después agrega los jitomates y deja hervir por otros 5 minutos.
Colocas las zanahorias, el ajo y el apio en la licuadora junto con los tomates, agrega 2 tazas de agua y licúa.
En una olla agrega 1 cucharadita del aceite para cocinar de tu preferencia y deja que se caliente. Agrega la cebolla y saltea, una vez que la cebolla comience a cambiar de color agrega el 1 tza de tomate picado y deje cocinar por aproximadamente un minuto.
Ahora añadimos a la cebolla y tomate la salsa que acabamos de licuar. Estos trocitos de cebolla y tomate picado le dan más textura y sabor a la salsa
Mezcla todo junto y agrega 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de romero y 1 cucharadita de sal.
Deja que todo hierva durante unos 8 minutos para unir los sabores. Mezcla de vez en cuando.
Déja enfriar y sepára en porciones para congelar o puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 5 días.

Video

Notas

La receta del vídeo esta hecha para pasta, por lo que varía un poco, para pasta por lo general hago esta receta natural y la mezclo con una lata de pure de tomate orgánico para lograr un color más rojo.

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Acerca de
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Laura Muller

Laura Muller is a trilingual Mexican mom living in the city of Chicago. Laura started her YouTube channel Las Recetas de Laura more than 10 years ago to teach people how to cook Mexican food in a healthier way. Laura's recipes are specialized for people with diabetes and high cholesterol. Laura promotes healthy eating for every body size and talks about her own experience dealing with being overweight and how people of any size can have an active and healthy life.

Laura creates content in Spanish and English for a community of over 3 million followers and has been recognized as one of the most influential Latinas in the US, Latinos 40 under 40 in Chicago.

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