En México los molletes son una opción deliciosa y económica para el desayuno o para la cena. Son muy populares sobre todo para cuando tienes visita porque puedes hacer muchos, sin gastar de más, sin tardar horas en la cocina ¡y a todo el mundo les encantan!
Molletes Mexicanos con pico de gallo
Porciones: 6 
Preparación: 10 minutos
¿No te ha pasado que llegan visitas inesperadas para cenar? ¿O que tienes a los amiguitos de tu hijo en casa y no sabes que hacerles de cenar? Los molletes son especiales para esas situaciones porque son muy económicos, muy fáciles y rápidos de hacer ¡y yo no he conocido una sola persona que diga que no le gustan los molletes!.
Lo ideal es que los prepares y dejes el pico de gallo por aparte y ya cada quien le pone a su gusto, ya que puede ser muy picante para algunas personas, sobre todo para los niños.
También los puedes preparar para el desayuno!
En el centro de México se preparan con el pan al que llamamos «bolillo» o pan blanco, pero yo te recomiendo usar el pan ezekiel que es mucho más saludable, está hecho de granos enteros y leguminosas, lo que aporta más nutrientes pero sin azúcar ni harina, especial para personas con diabetes.
Para el queso puedes usar cualquier tipo de queso que se derrita, pero recuerda que el queso fresco es recomendable por su bajo contenido de grasa y alto contenido de calcio. Si quieres que el queso se derrita solo mételo a tu microondas de 15 a 30 segundos y listo. También puedes ponerlo en un sartén con tapa si no deseas usar el microoondas, de hecho en el sartén queda más rico todavía porque el pan queda más tostadito, en lo personal me encanta que quede crujiente.
Aunque es una receta muy sencilla es muy completa; aporta los nutrientes de los frijoles (como el hierro), aporta la fibra del pan ezekiel, el calcio con el queso y además vitaminas con el pico de gallo delicioso que preparamos para acompañar.
No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:
Molletes Mexicanos
Ingredientes
- 1 taza de frijoles cocidos
- 1 cdta chile chipotle (agrega más chile chipotle al gusto)
- sal
- pan Ezekiel
- queso
- 1/3 taza tomate picado
- 1/3 taza cebolla picada
- 1/4 taza chile jalapeño picado
- 1 cda vinagre
- 1 cda orégano
Elaboración paso a paso
- Licúa tus frijoles previamente cocidos (en el video te explico con que los pongo a hervir yo), el chile chipotle y la sal.
- Ponlos en un sartén al fuego lento para hacer que se espesen un poco más.
- Unta los frijoles en una rebanada de pan
- Agrega queso rallado al gusto
- Para hacer el pico de gallo mezcla el tomate, cebolla, chile jalapeño, vinagre y orégano.
- Agrega el pico de gallo a los molletes o sírvelo por aparte para que tus invitados lo añadan a su gusto.
Ingredientes
- 1 taza de frijoles cocidos
- 1 cdta chile chipotle (agrega más chile chipotle al gusto)
- sal
- pan Ezekiel
- queso
- 1/3 taza tomate picado
- 1/3 taza cebolla picada
- 1/4 taza chile jalapeño picado
- 1 cda vinagre
- 1 cda orégano
Elaboración paso a paso
- Licúa tus frijoles previamente cocidos (en el video te explico con que los pongo a hervir yo), el chile chipotle y la sal.
- Ponlos en un sartén al fuego lento para hacer que se espesen un poco más.
- Unta los frijoles en una rebanada de pan
- Agrega queso rallado al gusto
- Para hacer el pico de gallo mezcla el tomate, cebolla, chile jalapeño, vinagre y orégano.
- Agrega el pico de gallo a los molletes o sírvelo por aparte para que tus invitados lo añadan a su gusto.
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