Mi mamá solía hacer este Soufflé Mexicano de Atún con Poblano y Queso muy a menudo cuando éramos niñas. Es una receta fácil y deliciosa hecha con atún enlatado. Está hecho con capas de Chile Poblano, queso fundido, Crema Mexicana y Atún sazonado con cebolla, ajo y orégano en salsa de tomate. En México también se conoce como receta del Pastel de Atun aunque el Pastel Mexicano de Atún se sirve y se hace frío. Este soufflé al horno es más como una lasaña hecha fácil. Realmente apuesto a que esta receta pronto se convertirá en una de las favoritas de tu familia. ¡Todos los ingredientes son realmente asequibles y es posible que ya los tengas en casa!

Ingredientes

1 cdta de aceite de aguacate o para cocinar
1 cdta cafetera de ajo
¾ tza de cebolla picada en cuadros
1 taza de tomate picado en cuadros
3 latas de atún de 21 oz ó 300 gr
2 latas de pure de tomate 15 oz ó 425 gr
1 cdta cafetera de orégano
12 rebanadas de pan
2 chiles poblanos
¼ de taza de crema
½ tza de que queso rayado

¿Cómo hacer pastel de atún paso a paso?

Empieza añadiendo un poco de aceite a una sartén y luego añadir el ajo, saltear unos minutos y añadir la cebolla y los tomates.
Deja cocinar las verduras hasta que cambien de color y luego agrega las 2 latas de puré de tomate, una taza de agua y la cucharada de orégano.

Deja que se cocine por unos 8 minutos

Coge las rebanadas de pan, yo siempre tengo integral en casa pero puedes usar pan blanco sin problema. Deshazte de los bordes.
En un molde resistente al horno colocar un poco de atún con la salsa de tomate y luego cubrir con rebanadas de pan
Agregue otra capa de atún, luego extienda 3 cucharadas de crema mexicana y un poco de queso rallado, luego agregue las rodajas de chile poblano.
El poblano necesita ser tostado, sin piel y sin semillas.

Luego agrega otra capa de pan y repite el mismo proceso hasta que tu recipiente esté lleno hasta el tope.
Cubrir con papel aluminio y colocar en el horno a 360ºF o 180ºC durante unos 25 minutos.

Retira el papel aluminio y use el asador del horno para darle un poco de color al queso derretido que está encima, puede que le tome entre 30 y 40 segundos tenerlo listo.
¡La mejor parte de este pastel de atún mexicano o soufflé de atún mexicano es que puedes comerlo frío o caliente! es delicioso en ambos formas!

¿Qué es el pastel de atún?

El Pastel de Atún es un plato muy popular en América Latina. Es muy fácil de hacer y económico, por lo que la gente en México lo usa mucho como plato principal en piñatas, baby showers y reuniones familiares o de amigos. Este soufflé de atún también se conoce como Pastel de Atún, pero por lo general, el pastel de atún se hace en frío siguiendo el mismo proceso de capas de atún y pan.

Pastel de atún con chile poblano

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Autor: Laura Muller

Ingredientes

1 cdta de aceite de aguacate o el aceite que utilices
1 cdta de ajo
¾ taza de cebolla
1 taza de tomate picado
3 latas de atún
2 latas de puré de tomate
1 cdta de orégano
12 rebanadas de pan
2 chile poblano
¼ taza de crema
½ taza de queso para derretir

Elaboración paso a paso

Empieza añadiendo un poco de aceite a una sartén y luego añadir el ajo, saltear unos minutos y añadir la cebolla y los tomates.
Empieza añadiendo un poco de aceite a una sartén y luego añadir el ajo, saltear unos minutos y añadir la cebolla y los tomates.Deja cocinar las verduras hasta que cambien de color y luego agrega las 2 latas de puré de tomate, una taza de agua y la cucharada de orégano.
Deja que se cocine por unos 8 minutos
Coge las rebanadas de pan, yo siempre tengo integral en casa pero puedes usar pan blanco sin problema. Deshazte de los bordes.
En un molde resistente al horno colocar un poco de atún con la salsa de tomate y luego cubrir con rebanadas de pan
Agregue otra capa de atún, luego extienda 3 cucharadas de crema mexicana y un poco de queso rallado, luego agregue las rodajas de chile poblano.
El poblano necesita ser tostado, sin piel y sin semillas
Luego agrega otra capa de pan y repite el mismo proceso hasta que tu recipiente esté lleno hasta el tope
Cubrir con papel aluminio y colocar en el horno a 360ºF o 180ºC durante unos 25 minutos.
Retira el papel aluminio y use el asador del horno para darle un poco de color al queso derretido que está encima, puede que le tome entre 30 y 40 segundos tenerlo listo.

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Laura Muller

Laura Muller is a trilingual Mexican mom living in the city of Chicago. Laura started her YouTube channel Las Recetas de Laura more than 10 years ago to teach people how to cook Mexican food in a healthier way. Laura's recipes are specialized for people with diabetes and high cholesterol. Laura promotes healthy eating for every body size and talks about her own experience dealing with being overweight and how people of any size can have an active and healthy life.

Laura creates content in Spanish and English for a community of over 3 million followers and has been recognized as one of the most influential Latinas in the US, Latinos 40 under 40 in Chicago.

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