Deliciosa receta de pay de queso con calabaza en versión saludable! Un postre delicioso perfecto para cualquier ocasión pero cuidando las calorías, muy fácil y rápido de preparar para todos los que están cuidando su alimentación.
Pay de calabaza
Porciones:12 
Preparación:
Esta es la versión saludable del «cheese cake pumpkin pie» un postre que me encanta pero que evito ya que contiene muchísimas calorías.
Es por eso que decidí crear esta receta de Pay de calabaza en versión saludable, creando desde la base con galletas hasta el relleno de queso.
Las calabazas van más allá de halloween! Estas frutas contienen gran cantidad de fibra, lo que te ayuda a sentirte lleno por más tiempo y con muy pocas calorías.
Además te ayuda a protegerte contra enfermedades y contiene vitamina A, lo que ayuda a la visión.
En esta receta también uso nuez, que aunque las nueces contienen grasa, pero son grasas naturales que tu cuerpo necesita y que además está comprobado que ayudan a contrarrestar la diabetes y prevenirla.
También te recomiendo que al comprar tu calabaza elijas una no muy grande, ya que tienen mejor sabor, para prepararla lo único que tienes que hacer es quitarle la pulpa y ponerla a hervir.
¡Las semillas las puedes reservar para hacer pipián!
También te recomiendo mi tarta de pera que queda riquisima
No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:
Pay de queso con calabaza
Ingredientes
- 1 pieza calabaza
- 8 oz. requesón
- 2 piezas huevo
- canela en polvo
- 1 cda. extracto de coco
- 1/4 cda. jengibre en polvo
- 1/4 cda. clavo
- 1/4 taza azúcar moreno
- 1 pieza limón
- 1 paquete galletas saladas
- yogurt natural
- 2 cdas Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Agrega en la licuadora una parte las galletas saladas (procura que sean las que no tienen sal) con 2 cdas de azúcar mascabado, 1 cda de canela en polvo y licua.
- Agrega el resto de las galletas y la nuez, la mantequilla derretida y licua muy bien
- Ponla en el molde y dale forma con las manos
- Mete el molde en el horno a 350°F por 10 minutos
- Con la calabaza ya cocida, aproximadamente 1 taza, licualo para hacerlo puré
- Mezcla media taza del puré junto con 8 oz de requesón, 2 huevos, 1 cda de canela en polvo, el extracto de vainilla, el jengibre en polvo, el clavo y una pizca de sal.
- Licua junto con 1/4 taza de sustituto de azúcar y 1/4 de azúcar mascabado, el yogurt y el jugo de medio limón. Puedes poner primero sólo una parte del azúcar e irlo probando hasta que quede del dulce que quieres.
- Saca la base para el pay y agrega la mezcla
- Decora con nueces en la parte superior
- Mete al horno a 350°F o 180°C por 50 minutos
Ingredientes
- 1 pieza calabaza
- 8 oz. requesón
- 2 piezas huevo
- canela en polvo
- 1 cda. extracto de coco
- 1/4 cda. jengibre en polvo
- 1/4 cda. clavo
- 1/4 taza azúcar moreno
- 1 pieza limón
- 1 paquete galletas saladas
- yogurt natural
- 2 cdas Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Agrega en la licuadora una parte las galletas saladas (procura que sean las que no tienen sal) con 2 cdas de azúcar mascabado, 1 cda de canela en polvo y licua.
- Agrega el resto de las galletas y la nuez, la mantequilla derretida y licua muy bien
- Ponla en el molde y dale forma con las manos
- Mete el molde en el horno a 350°F por 10 minutos
- Con la calabaza ya cocida, aproximadamente 1 taza, licualo para hacerlo puré
- Mezcla media taza del puré junto con 8 oz de requesón, 2 huevos, 1 cda de canela en polvo, el extracto de vainilla, el jengibre en polvo, el clavo y una pizca de sal.
- Licua junto con 1/4 taza de sustituto de azúcar y 1/4 de azúcar mascabado, el yogurt y el jugo de medio limón. Puedes poner primero sólo una parte del azúcar e irlo probando hasta que quede del dulce que quieres.
- Saca la base para el pay y agrega la mezcla
- Decora con nueces en la parte superior
- Mete al horno a 350°F o 180°C por 50 minutos
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