Te enseño a preparar un delicioso pollo con crema de chipotle pero… ¡sin crema! un secretito que te ayuda a preparar tus platillos favoritos en versión light. Con champiñones para darle más sabor, una receta muy fácil y rápida que te va a encantar.
Pollo al Chipotle con champiñones
Porciones: 2 
Preparación: 25 minutos
El chipotle es uno de los ingredientes más utilizados en la comida Mexicana, a mi me encanta tanto en pollo como con pescado.
Aquí te dejo la receta del pescado al chipotle por si te interesa: Pescado al chipotle
El sabor que toma este pollo es delicioso, mi secreto para hacerlo saludable; yogurt natural.
Si ya has visto otras de mis recetas sabrás que yo lo utilizo para sustituir la crema, es mucho más saludable, sin grasa y el sabor es increíble.
OJO: Utiliza el yogurt SIN AZÚCAR, la gran mayoría de yogurt natural en México contienen azúcar, así que busca muy bien en los ingredientes.
El chile chipotle puede llegar a ser picoso, así que utilízalo con moderación sobre todo si lo van a comer niños.
Para los que no son de México les explico; el chile chipotle es un chile seco, el chile morita lo dejan secar, cambia de color y sabor ¡y ese es el chile chipotle!. En México lo venden en cualquier tienda en el área de condimentos, o también enlatado (que es el más común)
Yo le agrego champiñones porque son una gran fuente de fibra, de vitamina D, son anti-cancerígenos y contienen proteína! Así que trata de integrarlos en tu alimentación diaria.
Para acompañar esta receta también puedes hacer un arroz integral que queda delicioso, para ver la receta da click aquí.
No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:
Pollo al Chipotle con Champiñones
Ingredientes
- 1 chile chipotle
- 1 taza de champiñones
- ½ pechuga de pollo
- 2 tomate
- ½ diente de ajo
- 2 piernas con cadera de pollo (o también puedes usar otra pechuga)
- 3 cdas de yogurt natural
- 3 cdas de cebolla
Elaboración paso a paso
- Tuesta los tomates en un comal, también los puedes hervir si deseas.
- En un sartén coloca una capa de agua con sal, añade las piezas de pollo y deja que se cocine, añade un poco más de sal arriba, cuando veas que está cocido hasta la mitad dale la vuelta.
- Agrega la cebolla picada y los champiñones.
- En la licuadora agrega los tomates sin piel, el ajo, el chipotle (ten cuidado porque a veces viene muy picoso), agrega una pizca de sal y licua.
- Prueba si le hace falta sal o chipotle y agrega de ser necesario.
- Pasa la salsa por un colador y hierve la salsa.
- Separa un poco de la salsa y deja que se enfríe.
- Agrega la salsa que estaba hirviendo al pollo
- Añade el yogurt a la salsa que dejamos enfriando y mezcla rápidamente.
- Agrega esta salsa con yogurt al pollo y mezcla para que se integren las salsas.
Ingredientes
- 1 chile chipotle
- 1 taza de champiñones
- ½ pechuga de pollo
- 2 tomate
- ½ diente de ajo
- 2 piernas con cadera de pollo (o también puedes usar otra pechuga)
- 3 cdas de yogurt natural
- 3 cdas de cebolla
Elaboración paso a paso
- Tuesta los tomates en un comal, también los puedes hervir si deseas.
- En un sartén coloca una capa de agua con sal, añade las piezas de pollo y deja que se cocine, añade un poco más de sal arriba, cuando veas que está cocido hasta la mitad dale la vuelta.
- Agrega la cebolla picada y los champiñones.
- En la licuadora agrega los tomates sin piel, el ajo, el chipotle (ten cuidado porque a veces viene muy picoso), agrega una pizca de sal y licua.
- Prueba si le hace falta sal o chipotle y agrega de ser necesario.
- Pasa la salsa por un colador y hierve la salsa.
- Separa un poco de la salsa y deja que se enfríe.
- Agrega la salsa que estaba hirviendo al pollo
- Añade el yogurt a la salsa que dejamos enfriando y mezcla rápidamente.
- Agrega esta salsa con yogurt al pollo y mezcla para que se integren las salsas.
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