El arroz de coliflor es el perfecto sustituto del arroz real. Bajo en carbohidratos por lo que es ideal para dietas, diabéticos y hasta keto.
La primera vez que me dijeron que el arroz de coliflor sabía bien creí que estaban locos ¿puede haber una verdura más apestosa que la coliflor? ¡Esperen, sí la hay! el brócoli. De niña mi mamá nos daba coliflor al vapor y nos decía que le pusieramos un poco de mayonesa. Para ser sincera en este momento ya se me hizo agua la boca pero de niña me parecía terrible que me obligaran a comer coliflor.
Con esta cuestión del sobre preso, diabetes, hígado graso y demás enfermedades relacionadas con la alimentación, el arroz de coliflor es una gran opción para sustituir el arroz real en nuestras comidas. Además el arroz de coliflor a la mexicana te permite integrar mas ingredientes y tengo que serte sincera ¡es la mejor forma de engañar a esos pequeños y hacerlos comer verduras!
¿Cómo se corta la coliflor para hacerla arroz?
El proceso es muy sencillo. Te preguntarás que como se debe cortar la coliflor para simular que es arroz. El secretos es muy sencillo. Utiliza un rallador de queso. Ralla la coliflor y vas a ser como da la apariencia de arroz.
¿Cómo cocinar arroz de coliflor?
La coliflor contiene mucha agua así que lo primero que debes de saber es que no se debe intentar hacer con una gran cantidad de agua o te quedará como caldo. Yo te recomiendo que utilices por cada 2 tazas de coliflor media taza de agua y lo dejes a fuego bajo cubierto y vayas revisando si va necesitando más. Yo aquí te enseño la receta con pure de tomate.
Como prepararlo paso a paso
- Ralla la coliflor y coloca en un sartén junto con las verduras, consomé de pollo, 1/2 taza de agua y puré de tomate.
- Mezcla y deja hervir. Cuando hierva baja a fuego lento y tapa
- Cuando toda el agua se evapore ¡está listo!
Cuánto tiempo se debe cocinar
El tiempo dependerá de la cantidad de agua que le agregues, recuerda que la coliflor ya soltará agua así que te recomiendo sólo agregar 1/2 taza, que el agua no sobrepase la coliflor. Cuando el agua se evapore significa que está listo, aproximadamente 20-25 minutos.
Ingredientes
- 2 tazas de coliflor
- 1/2 taza de agua
- 1 cda de consomé de pollo opcional
- 1 taza de verduras
- 1 taza de puré de tomate
Elaboración paso a paso
- Ralla la coliflor y coloca en un sartén junto con las verduras, consomé de pollo, 1/2 taza de agua y puré de tomate.
- Mezcla y deja hervir. Cuando hierva baja a fuego lento y tapa
- Cuando toda el agua se evapore ¡está listo!
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