Unos deliciosos tacos de carne de res con el toque Mexicano! Super fáciles de hacer, listos en 10 minutos con su salsa de aguacate casera y todo, una comida completa, saludable, sin grasa. Ideal para personas a dieta o con problemas de colesterol, hipertensión o diabetes.

Tacos de carne al ajillo - las recetas de Laura

Tacos de carne de res al ajillo con champiñones

Porciones: 2 personas Preparación: 10 minutos

Ahora con mi segundo embarazo se me antojan demasiado unos tacos, así que esta semana preparé unos tacos de res que ufff quedaron para chuparse los dedos. Acompañados de su cebollita y su salsa de aguacate quedan deliciosos y son muy sencillos de hacer.

Yo uso carne de res magra porque tiene menos grasa, pero puedes usar la carne que prefieras, puede ser bistec o sirloin o lo que tu economía te permita.

Son una verdadera delicia y no hay que gastar demasiado para tener un platillo delicioso y saludable.

Además recuerda que todas mis recetas son SIN GRASA, por lo que solamente utilizamos un chorrito de agua encima de un sartén de teflón, no es necesario utilizar aceite, aquí te comparto un vídeo donde hablo de los sartenes que yo utilizo: ¿Que necesito para cocinar saludable?.

También utilizamos chile guajillo, que es un chile seco muy popular en la cocina Mexicana, también puedes utilizar chile Mirasol aunque es un poco más picante, utilízalo con precaución si estás cocinando para niños.

Espero que los disfruten tanto como yo y me compartan sus fotos en mis redes sociales!

Si tienes antojo de unos taquitos al pastor también en versión saludable aquí te comparto la receta: Tacos al pastor

No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

Tacos de res al ajillo

TACOS DE RES AL AJILLO CON CHAMPIÑONES

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Plato: Platillo Principal

Cocina: Mexicana

Autor: Laura Muller

Ingredientes

300 gramos de carne de res magra
1 ½ taza de champiñones
3 cdas de cebolla
3 cdas de ajo finamente picado
3 chiles guajillo
1 taza de Leche
¼ taza de cilantro
1 aguacate
1 chile jalapeño
agua
sal al gusto

Elaboración paso a paso

En una sartén coloca ¼ de tza de agua, deja hervir y agrega el ajo y la cebolla. Saltea un poco y agrega la carne.
Corta en rebanadas delgadas el ajillo y agrégalo a la carne, agrega sal al gusto y deja cocinando a fuego medio.
Cuando este casi listo agrega los champiñones y deja cocinar 2 minutos más.
Licúa el aguacate con el cilantro y el jalapeño, agrega ¼ tza de leche descremada o de almendras.
Sirve en tortillas acompañado de la salsa y disfruta.

PARA MAS RECETAS COMO ESTA VISITA: COMIDA MEXICANA

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Acerca de
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Laura Muller

Laura Muller is a trilingual Mexican mom living in the city of Chicago. Laura started her YouTube channel Las Recetas de Laura more than 10 years ago to teach people how to cook Mexican food in a healthier way. Laura's recipes are specialized for people with diabetes and high cholesterol. Laura promotes healthy eating for every body size and talks about her own experience dealing with being overweight and how people of any size can have an active and healthy life.

Laura creates content in Spanish and English for a community of over 3 million followers and has been recognized as one of the most influential Latinas in the US, Latinos 40 under 40 in Chicago.

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