Coloca el chile guajillo y el chile ancho en una olla con agua por 3 minutos.
Licua una rebanada de piña picada junto con 1 cda de achiote, ¼ de cebolla picada,1 diente de ajo, una pizca de orégano, sal, 2 clavos, el jugo de naranja, el vinagre y los chiles remojados.
Pasa la salsa por un cedazo.
Agrega el pollo en la salsa,mezcla y deja marinar. Tip: puedes dejarlo marinar desde una noche antes, entre más tiempo agarra mejor el sabor.
Coloca la mezcla en un sartén y deja cocinar en su propio jugo.
Cuando ya esté el pollo bien cocido retira del fuego y retira la salsa que sobre.
Sirve el pollo en tacos con un poco de piña, cilantro y cebolla.
