Coctel de camarones
Ingredientes
Consomé de camarón
- 2 libras camarones
- 3.5 tazas agua
- 1 rama apio
- 2 dientes de ajo
- ½ cdta sal
- 2 hojas de laurel
- ¼ cebolla
Para el coctel de camarón
- 3.5 tazas de consomé de camarón
- 2 libras de camarones cortados en trozos
- 2 tazas de salsa de tomate
- ¼ taza de jugo de limón
- 3 pizcas de pimienta
- 1 cda salsa de soya
- 1 cda salsa inglesa
- 1 serrano o jalapeño picado
- 1 taza cebolla morada picada
- ⅓ taza cilantro picado
- 1 taza tomate picado
- ½ taza pepino picado
- 1 aguacate picado en cuadritos
- opcional: salsa valentina o habanero
Elaboración paso a paso
Para el consomé:
- Para 2 libras de camarones pon 3 ½ tazas de agua a hervir. Agrega 1 rama de apio, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo y ½ cucharadita de sal.
- Agrega los camarones y deja que se cocinen durante unos 4 minutos.
- Sabrás que el camarón está listo cuando se ponga de un color rosa y blanco en caso de que esté crudo. Después de los primeros 3 minutos, comenzarás a tener este increíble olor por toda tu cocina. Haz este mismo proceso si estás usando camarones cocidos, aun cuando ya estén cocidos le dará un sabor increíble al caldo.
- Deje que se enfríe y luego separe los camarones y las verduras del caldo.
Coctel de camarones:
- Mezcla el consomé de camarones con la catsup, la soya y la salsa inglesa, y agrega la pimienta y el jugo de limón. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Agrega los camarones, el pepino, el cilantro, el tomate y la cebolla roja a la salsa. mezclar todo junto
- Recomiendo agregar el aguacate al final para que no se rompa mientras mezclas los demás ingredientes.
- Coloca en el refrigerador y sirve frio.
