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PASTA AL CHIPOTLE CON CAMARONES Y DURAZNO

Tiempo de cocción20 min
Tiempo total20 min
Plato: Guarnicion, Platillo Principal
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 3 tazas de pasta (yo usé tornillo)
  • 3 cdas de crema
  • 2 cdas de yogurt natural
  • 1 lata de chile chipotle La Morena
  • 1 taza de duraznos en almibar (jarabe sin azúcar o bajo en azúcar)
  • 3 cdas de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 3 cdas de cebolla finamente picada
  • 4 jitomates

Elaboración paso a paso

  • Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones de la cajita.
  • En una olla coloca agua y cuece los tomates.
  • Una vez cocidos retira la piel del tomate y licúa con 1 diente de ajo, sal al gusto, 1 chile chipotle y ¼ de taza del jarabe de los duraznos.
  • Coloca un poco de agua en la sartén y una vez que este hirviendo agrega el ajo y la cebolla.
  • Cuece en esta mezcla los camarones y una vez que estén casi listos agrega la salsa de tomate que preparaste en la licuadora.
  • Agrega los duraznos cortados en cuadritos.
  • Deja hervir todo junto unos 3 minutos y después mezcla con la pasta y apaga el fuego y agrega la crema y el yogurt y mezcla con la pasta con camarones.
  • Espolvorea sobre esto el queso parmesano y ¡Disfruta!