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Chiles rellenos saludables - Las recetas de Laura
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CHILES RELLENOS ¡SIN FREÍR!

Deliciosos chiles rellenos de queso capeados, saludables! sin usar grasa.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total15 min
Plato: Platillo Principal
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 1 pimiento morrón
  • 1 palito de canela
  • 2 hojas de Laurel
  • Queso panela o requesón
  • 2 chile poblano
  • harina
  • 4 Clara de Huevo

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a tostar los chiles y a asar el pimiento morrón
  • Tomamos los tomates y lo ponemos en agua caliente primero haciéndoles un corte en forma de cruz en la parte de arriba para que sea más fácil quitarle la piel.
  • Después de que estén tostados los chiles los ponemos dentro de una bolsa no dejándolo mucho tiempo para que no se sobrecosan y de este modo no se abran, luego estarán listos para pelarlos.
  • Le quitamos la cáscara a los tomates y posteriormente los metemos en la licuadora junto con el pimiento morrón, ponemos sal al gusto y licuamos.
  • En un recipiente con dos tazas con agua al fuego ponemos dos hojas de laurel y un palito de canela, y ponemos nuestra salsa de tomate pasándola primero por un colador, dejamos que hierva, probándolo para ver si necesita sal.
  • Ponemos 4 claras de huevo una pizca de sal y las batimos.
  • Rellenamos los chiles con queso, ayudándonos de un palillo para cerrarlo y posteriormente cubriéndolo con harina, los cubrimos luego con las claras de huevo batidas y cuando estén listas lo llevamos al sartén con un poco de spray.
  • Tardaran alrededor de 2 minutos de cada lado para esté, hay que estar seguro de que la clara ya esta bien cocida antes de voltearlo para que no se despegue.
  • Sirve y baña con la salsa de tomate y estará listo para comer.