Coloca los 2 tomates en agua y ponlos a hervir
Separa la yema y la clara de los 2 huevos
Remata las claras hasta que quede a punto de nieve
Retirar la cáscara y los ojos de los camarones
Coloca los camarones (separados de las cabezas) y los chiles guajillo al fuego para tostarlos
Pon los camarones ya tostados (sin las cabezas) junto con el ajo en polvo y la cebolla deshidratada y licua todo junto
Pon a hervir 3 tazas de agua con 3 camarones secos enteros, 1 diente de ajo y cilantro y deja hervir.
Coloca las claras a punto de nieve en un recipiente y agrega las yemas, mezcla poco a poco
Agrega la mezcla de camarón y continua mezclando
Coloca un poco de la mezcla en un sartén a fuego medio-bajo y tapa.
Cuando le empiecen a brotar pequeñas burbujas voltea las tortitas
Cuando estén cocinadas por ambos lados retira del fuego.
Coloca los chiles guajillo ya tostados en agua por 2 minutos para que se ablanden
Licua los chiles guajillos y los tomates que hervimos al principio junto con un poco de la misma agua donde los cocimos y el ajo y el cilantro del paso #7
Pasa el caldito por un colador
Agrega el caldo a la licuadora junto con las cabezas de camarón y un poco de sal
Mezcla el caldo con el agua donde hervimos todo, los camarones enteros y los nopales cocidos
Hierve todo por 3 minutos
Sirve las tortitas de camarón y báñalo con la salsa