Pavo Adobado Mexicano al Horno

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Pavo Adobado Mexicano

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción1 30

Tiempo total1 38

Plato: Platillo Principal

Cocina: Mexicana

Keyword: pavo

Raciones: piezas

Calorías: 394kcal

Autor: Laura Muller

Ingredientes

200 gramos chile guajillo o mirasol
1 cda comino
2 tazas de jugo de naranja
4 dientes de ajo
2 cdas de sal
1.5 gramos de pasta de achiote
2 tazas de agua
1 pavo

Elaboración paso a paso

Hidratación de los Chiles:
Retira los tallos de los chiles guajillo o mirasol y colócalos en un recipiente con agua caliente durante 5-10 minutos para hidratarlos. El objetivo es ablandar la piel de los chiles.
Preparación del Adobo:
1. Coloca los Chiles hidratados en una licuadora junto con 2 tazas de agua (puede ser el agua del remojo). Licúa hasta obtener una mezcla suave.
2. Cuela la mezcla para eliminar la piel y semillas de los chiles, conservando la pulpa.
3. Agrega a la licuadora 2 tazas de Jugo de naranja (o refresco de naranja), 1 cdta de comino, 4 dientes de Ajo, 2 Cdas De Sal. Licúa hasta que todos los ingredientes esten bien combinados.
Preparación del Pavo:
1. Asegúrate de que el pavo este descongelado si estaba congelado.
2. Retira las menudencias del interior del pavo. Con cuidado, separa la piel del pavo con una cuchara, creando un espacio para el marinado. Trata de no romper la piel
3. Utiliza una cuchara para introducir el adobo dentro del espacio entre ka piel y la carne del pavo.
Marinado del Pavo:
1. Utiliza una bolsa especial para hornear pavo, coloca el pavo dentro de la bolsa.
2. Espolvorea 1 Cda de Harina en el interior de la bolsa y coloca el polvo dentro.
3. Espolvorea 2 Cda De Sal sobre el pavo y vierte la pulpa de chile que quedo. Asegúrate de cubrir bien el pavo con el adobo.
4. Cierra la bolsa y coloca en el refrigerador. Voltea la bolsa cada vez que la abras para que el pavo se marine uniformemente. Idealmente, déjalo marinar por 24 horas o al menos 3-4 horas.
Horneado del Pavo:
1. Precalienta el horno a 350°F (180°C).
2. El tiempo de cocción depende del peso del pavo, consulta las instrucciones del empaque para obtener un tiempo especifico.
3. Si utilizas la bolsa para hornear, el pavo se cocinará más rápido. Asegúrate de hacer algunas incisiones en la parte superior de la bolsa para permitir que salga el vapor.
4. Una vez cocido, cuidadosamente retira el pavo de la bolsa y baña con los jugos liberados durante la cocción.
5.Si deseas dorar la piel, puedes hornear el pavo por 2-5 minutos sin la bolsa, asegurándote de bañarlo con los jugos nuevamente antes de meterlo al horno.

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