Comienza colocando los chiles poblanos sobre un comal o directamente sobre el fuego de la estufa y deja que la piel se tateme. Cuando este la piel color negra o cafe por todo el chile mete los chiles en una bolsa de plástico y déjalos sudar unos 2 minutos. Después retira la piel del chile poblano con una servilleta, un poco de agua o tus manos.
Retira las semillas del poblano y corta en pequeños cuadritos.
Drena el agua del atún, yo usualmente utilizo en agua por que mis recetas son sanas, para personas con diabetes o hipertensión pero si no tienes problemas puedes usar atún de lata en aceite.
Coloca el atún en un contenedor
Agrega sobe el atún la lata drenada de granitos de elote y el chile poblano cortado en cuadritos.
Agrega el yogurt y la mayonesa (puedes utilizar crema de mesa o crema mexicana en vez del yogurt o solo utilizar mayonesa) yo uso el yogurt griego por que te da un sabor rico y contiene menos grasa.
Exprime el jugo de medio limón
Puedes agregar unas tes pizcas de pimienta pero es opcional, a mí me gusta hacerlo con pimienta recién molida pero luego a mis niños les pica, así que a veces lo omito.
Mezcla todo muy bien para conformar tu ensalada de atún.
Corta el aguacate por la mitad a lo largo, retira el hueso y con un tenedor machaca el aguacate y ponlo sobre la tostada.
Embarra una capa de aguacate en la tostada y después esparce unas 4 o 5 cucharadas de la ensalada de atún con poblano y elote.
hora si! a disfrutar de unas deliciosas tostadas de atún fresco con aguacate.
