Licua el jugo de limon, 3 cdas de jugo de naranja, la mantequilla, 1 cda y media de sal, la cebollita de rabo, 3 cdas de ajo y la primienta molida.
Separa la piel del pavo con ayuda de una cuchara para meter precisamente esta mezcla que hicimos. Ten cuidado de no romper la piel porque esto va a ser así como que una bolsa que nos va a permitir que el marinado se quede dentro
Vamos a agarrar nuestra mezcla y la vamos a poner dentro, con las manos la vas a ir distribuyendo por todo el dentro del pavo
Licua el jugo de naranja, media cucharada de sal, la miel y 2 chiles chipotles
En una bolsa para hornear agrega 1 cda de harina y esparce
Dobla las alitas del pavo y ponlas en la parte de abajo, de esta forma saber mucho más bonito a la hora de servirlo en la mesa.
Coloca el pavo en la bolsa y agrega el marinado. Deja marinar por toda la noche de preferencia
Coloca una manzana partida a la mitad y una cabeza entera de ajos por dentro de la cavidad para que quede jugoso
En un pedazo de papel encerado coloca las rebanadas de tocino. Lo vamos a estar entrelazando hasta lograr un gran cuadrado
Coloca el pavo en una pavera o charola, abre la bolsa y vamos a colocar el tocino en la parte superior
Cierra de nuevo la bolsa y hazle unas 3 perforaciones para que pueda escapar el vapor.
Agrega 1 taza de agua a la base donde lo vas a cocinar.
Mete al horno, el tiempo dependerá del tamaño de tu pavo y si utilizas una bolsa o no, puedes ver la tabla de tiempos aquí. Cuando esté listo recuerda dejarlo reposar unos 15-20 minutos antes de abrirlo, suelta vapor muy caliente que te puede quemar.
