PAELLA SALUDABLE

Esta es una deliciosa receta de paella saludable, un delicioso platillo muy fácil y completo que le regalaron los españoles al mundo, lo mejor de todo en su versión saludable sin freír ni usar aceite.

Paella - las recetas de Laura

Paella Saludable

Porciones: 3  reloj Preparación: 40 minutos

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En esta oportunidad les traigo un platillo español con mucha historia, la paella!.

Pero en su versión saludable para que todas las personas la puedan comer.

La primera receta de paella conocida aparece en un manuscrito del finales del siglo XVlll, llamado anteriormente arroz a la valenciana, ya que es originario de Valencia. Se puede decir que hay dos versiones, una que es con carne de pollo y conejo, arroz y verduras, y otra que se puede hacer con pescado y mariscos que es como la preparo en esta ocasión.

Este es un plato típico español, el mas famoso de todos, preparado por todas las familias, se encuentran en los restaurantes y reconocido mundialmente como el emblema gastronómico de España.

Esta como ya les dije es una versión saludable, una donde todas las personas con un régimen alimenticio puedan comerlo, con diabetes, colesterol o una dieta para bajar de peso.

Versión saludable:

Para hacer que este platillo sea saludable, se tienen que cambiar algunas formas de prepararlo:

No poner nada de grasa ni freír ningún ingrediente. Es importante quitar el exceso de grasa a el pollo y no usar ni mantequilla ni aceite para el arroz.

Es importante saber que el chorizo español tiene mucha grasa, por lo que debes tener precaución si lo vas a utilizar. Yo uso en su lugar salchicha, puedes usar salchicha de pavo o para asar como la que yo uso.

Para el color amarillo se utiliza el azafrán, pero es demasiado costoso (o por lo menos donde yo vivo). Así que puedes omitirlo o en su lugar usar colorante vegetal amarillo.

Recuerden que no estamos peleados con los carbohidratos, ni mucho menos son malos, solo que se tiene que saber las cantidades que debes consumir. Una buena dieta es la que le das a tu cuerpo lo que necesita sin excederse para que no se acumule ni en sangre ni en tu cuerpo y de esta manera estar saludables.

Cada cuerpo es diferente y debido a esto cree EL RETO con el cual te puedo asesorar y ayudarte a tener una dieta saludable, ya que te doy los menús semanales y la lista del mandado.

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PAELLA SALUDABLE

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Plato: Platillo Principal
Cocina: Gourmet

Ingredientes

  • muslo de pollo
  • mariscos mixtos
  • salchicha para asador
  • 1 rama romero fresco
  • 3 tazas arroz
  • 1 pizca azafrán opcional
  • colorante vegetal amarillo opcional
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo tostar primero
  • pimiento morrón
  • sal
  • Mezcla de vegetales (chicharos, ejotes, zanahoria, etc.)

Elaboración paso a paso

  • En la licuadora ponemos un tomate, un diente de ajo y un poco de sal, luego licuamos bien.
  • ponemos 4 gotas del colorante amarillo con la mezcla de la licuadora y licuamos nuevamente.
  • En un sartén colocamos el arroz y lo dejamos tostar solo colocándole un poco de agua para que no se pegue.
  • Cuando el arroz se cambie de color, le agregamos el agua, teniendo en cuenta que se le ponen dos de agua por una de arroz y la mezcla del tomate, en mi caso coloco cinco de agua y una de la mezcla de la licuadora.
  • Agregamos el ramita de romero, los mariscos mixtos, agregamos el chorizo español, en su defecto salchicha de pavo o polaca, agregamos las piezas de pollo y vegetales.
  • Mientras esta listo el arroz tomamos un pimiento lo tatemamos y le quitamos la piel, lo cortamos en julianas y lo agregamos arriba del arroz con un poco de sal.
  • Cuando este hirviendo ponemos a fuego bajo y tapamos por al rededor de 20 minutos.
  • Esta listo para servir.

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