PAN DE MUERTO FACIL Y MUY CASERO

Es común ver el Pan de Muerto en la mesa, o incluso en los altares a la puerta de la casa, a finales de Octubre y en el mes de Noviembre, para seguir una tradición muy mexicana: el Día de Muertos. Esta es una receta fácil, económica y deliciosa, así que prepárate para las visitas y acompañalo con un rico café o chocolate.

Pan de Muerto Fácil | Las Recetas de Laura

2 de Noviembre; día de muertos

Vienen las fiestas del Día de Muertos y Halloween; por lo tanto no debe faltar en la mesa o en tu altar un delicioso Pan de Muerto, hecho en casa con una receta fácil y económica.

Antes que nada, déjenme contarles un poco sobre el Día de Muertos, que es una festividad marcadamente Mexicana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La razón de ello es su simbolismo e identidad de todo un país que recuerda a sus seres queridos en una fiesta de alegría, colores y sabores.

Durante esos días (1 y 2 de Noviembre)se escriben versos o canciones (las llamadas calaveritas) a los amigos, la pareja o los compañeros de trabajo, resaltando sus virtudes o defectos en forma divertida.

pan de muerto

Tradiciones del día de muertos

También es tradición comer el pan de muerto y ofrecerlo a las visitas en casa. Además, en los altares en la entrada de la casa, se pone el pan y algunos otros alimentos (tamales, mole, etc, que eran favoritos del difunto) junto a la foto de los seres queridos fallecidos. Así que éstos son días de flores y música en cementerios, en una alegoría por la vida y la muerte al mismo tiempo.

En la receta de hoy, te enseño no sólo la forma de prepararlo en casa en forma fácil, sino también cómo reducir los niveles de azúcar y harina (por eso usamos el puré de manzana). Yo te sugiero ver el video donde te muestro algunas opciones para decorar este delicioso pan.

Otro tip que menciono en el video: precalentar el horno unos 10 minutos y apagar. En ese calorcito es donde pones la masa del pan ya preparada durante unos 40 minutos para acelerar el proceso por el cual se esponja el pan. El resultado es que tu pan quedará muy esponjosito.

Por último, acompáñalo con un cafe o chocolate hecho en casa.  Sólo recuerda que debes moderarte en la cantidad de pan que consumas al día – yo diría una porción.

Ingredientes del pan de muerto

  • 8 tzas harina de trigo
  • 21 grs levadura ó 3/4 oz
  • 180 grs margarina 2 barras de margarina
  • 5 pzas huevos
  • 1 1/2 tzas azúcar moreno
  • 2 cdas naranja ralladura
  • 1/2 tza agua de azahar o té de azahar
  • 1 cda canela en polvo
  • 1/2 tza puré de manzana
  • 1 pizca sal
  • 1 cda extracto de vainilla

¿Cómo se hace el pan de muerto?

  • En un recipiente poner la levadura y el agua de azahar. Mover hasta que se deshaga la levadura. Agregar una cucharada de azucar y dos de harina- mezclar todo hasta que se integre bien y dejar reposando.
  • En otro recipiente, se mezcla el huevo junto con el puré de manzana, una pizca de sal, la ralladura de una naranja. Integrar todo muy bien. Reservar
  • En otro grande, cernir la harina (dejar un poco de harina al último para usar sólo si se necesita más consistencia). Agregar el azúcar moreno, la canela, una cucharadita de sal (yo lo hago para activar los sabores) y una cucharada de extracto de vainilla. Mezclar todo.
  • Para hacer la masa, en medio de la harina hago un hoyo donde agrego la levadira y la mezcla del huevo. Ya que quede bien integrado, se agrega la mantequilla. Debe quedar una masa uniforme. Se golpea a masa contra la superficie de la mesa. Y se dejar reposar 40 minutospara que crezca a temperatura ambiente
  • Otra forma de reposar, y acelerar el esponjado de la levadura, es precalentar horno unos 10 minutos y apagar. En ese calos del horno se deja reposar al menos 40 minutos.
  • Otra forma de reposar, y acelerar el esponjado de la levadura, es precalentar horno unos 10 minutos y apagar. En ese calos del horno se deja reposar al menos 40 minutos.
  • Una vez ya esponjada la masa, se corta harina para sacar el aire y volver a amasar.
  • Con poco más de la mitad de la masa, hacer las bolitas del pan del tamaño de la mano. Darle forma de bollos aplastándo las bolita y colocando en charola de horno (poner papel de cera o aceite en aerosol si no quieres se te peguen) con la suficiente distancia entre ellas porque se va a esponjar el pan al hornearse
  • Para decorar: hacer tiras con la masa restante (no tan delgadas) para formar la bolita al centro del pan como remate y los huesitos – los huesitos se hacen con los dedos de las manos aplastando las tiras de la masa.
como se prepara el pan de muerto
  • Otra forma de decorar es con trenzas. Para ello se hacen varias tiras de la masa. Se unen tres tiras por un extremo y se hace la trenza. Se coloca la trenza en cada pan en forma de cruz y se remata con la bolita al centro.
que es el pan de muerto
  • Meter al horno por hasta que se esponje y dore el pan.
  • Sacar del horno y dejar que se enfrie a temperatura ambiente. se puede decorar con ajonjolí tostado, con mantequilla derretida y azúcar espolvoreada o con jarabe de naranja (calientas jugo de naranja y agregar azúcar moreno) barnizando cada pan con una brocha. y Listo para acompañar con un delicioso café o chocolate caliente.
como hacer pan de muerto

PAN DE MUERTO FÁCIL

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Plato: Cena, Desayuno
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 1 minuto
Tiempo total: 1 minuto
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 8 tzas harina de trigo
  • 21 grs levadura ó 3/4 oz
  • 180 grs margarina 2 barras de margarina
  • 5 pzas huevos
  • 1 1/2 tzas azúcar moreno
  • 2 cdas naranja ralladura
  • 1/2 tza agua de azahar o té de azahar
  • 1 cda canela en polvo
  • 1/2 tza puré de manzana
  • 1 pizca sal
  • 1 cda extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente poner la levadura y el agua de azahar. Mover hasta que se deshaga la levadura. Agregar una cucharada de azucar y dos de harina- mezclar todo hasta que se integre bien y dejar reposando.
  • En otro recipiente, se mezcla el huevo junto con el puré de manzana, una pizca de sal, la ralladura de una naranja. Integrar todo muy bien. Reservar
  • En otro grande, cernir la harina (dejar un poco de harina al último para usar sólo si se necesita más consistencia). Agregar el azúcar moreno, la canela, una cucharadita de sal (yo lo hago para activar los sabores) y una cucharada de extracto de vainilla. Mezclar todo.
  • Para hacer la masa, en medio de la harina hago un hoyo donde agrego la levadira y la mezcla del huevo. Ya que quede bien integrado, se agrega la mantequilla. Debe quedar una masa uniforme. Se golpea a masa contra la superficie de la mesa. Y se dejar reposar 40 minutospara que crezca a temperatura ambiente
  • Otra forma de reposar, y acelerar el esponjado de la levadura, es precalentar horno unos 10 minutos y apagar. En ese calos del horno se deja reposar al menos 40 minutos.
  • Una vez ya esponjada la masa, se corta harina para sacar el aire y volver a amasar.
  • Con poco más de la mitad de la masa, hacer las bolitas del pan del tamaño de la mano. Darle forma de bollos aplastándo las bolita y colocando en charola de horno (poner papel de cera o aceite en aerosol si no quieres se te peguen) con la suficiente distancia entre ellas porque se va a esponjar el pan al hornearse
  • Para decorar: hacer tiras con la masa restante (no tan delgadas) para formar la bolita al centro del pan como remate y los huesitos – los huesitos se hacen con los dedos de las manos aplastando las tiras de la masa.
  • Otra forma de decorar es con trenzas. Para ello se hacen varias tiras de la masa. Se unen tres tiras por un extremo y se hace la trenza. Se coloca la trenza en cada pan en forma de cruz y se remata con la bolita al centro.
  • Meter al horno por hasta que se esponje y dore el pan.
  • Sacar del horno y dejar que se enfrie a temperatura ambiente. se puede decorar con ajonjolí tostado, con mantequilla derretida y azúcar espolvoreada o con jarabe de naranja (calientas jugo de naranja y agregar azúcar moreno) barnizando cada pan con una brocha. y Listo para acompañar con un delicioso café o chocolate caliente.
receta de pan de muerto

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