ROLLO DE CALABAZA RELLENO DE QUESO CREMA

Pastel de Calabaza con Queso Crema | Las Recetas de Laura

Rollo de calabaza relleno de queso crema, esta es una versión de brazo de gitano de calabaza o receta de pastel de calabaza relleno de queso crema. Imagina todo el sabor del otoño, nueces, jengibre, calabaza envolviendo una dulce mezcla de queso crema. Este rollo de calabaza se ve hermoso al cortar y tiene un delicioso sabor otoñal. Este rollo de calabaza es una versión saludable con sustitutos para ser una receta baja en grasa con opciones de sustituto de azúcar para aprovechar la temporada de Calabaza en días de Halloween y Día de Muertos.

Pastel de Calabaza Relleno con Queso Crema

La Calabaza es un fruto de Temporada durante el otoño y uno de los más populares en los días de Halloween y Día de Muertos. Entonces, ¿porqué no hacer un rico Rollo de Calabaza con Queso Crema, con una receta rápida de hacer y muy económica. Menciono esto de la estacionalidad del fruto porque una de las primeras recomendaciones es aprovechar que la calabaza es más barata y más rica en los meses de Octubre hasta Diciembre.

INGREDIENTES

  • 3 pzas huevo
  • 1 tza azúcar
  • 2/3 pza calabaza tipo Pumpkin (grande naranja) – cocida o en lata
  • 1 cda jugo de limón
  • 3/4 tza polvo para hornear
  • 1/4 cdta de jengibre
  • 1 cda canela en polvo
  • 1 pizca sal
  • 1/2 tza nuez picada
  • 3 cdas mayonesa
  • 4 cdas yogurt natural
  • 1 tza sustituto de azúcar
  • 2 tza queso ricotta o requesón o si lo prefieres 2 paquetea de queso crema
  • 3 cdas mantequilla
  • 1 cda extracto de vainilla
  • 1 cda miel de abeja

Como preparar rollo de pastel de calabaza paso a paso

  • En la licuadora, batir el huevo, 1 taza de azúcar, 1 taza de la calabaza cocida (en agua con un poco de canela sin piel y cascara) Agregar mayonesa y el jugo de medio limón.
  • En otro recipiente se mezcla la harina, el jengibre, 2 pizcas de canela, el royal, la pizca de sal.
  • Vaciar lo licuado a los ingredientes secos. Intregar bien y luego añadir la nuez
  • En papel encerado sobre una charola para hornear se esparce la mezcla. Y se mete al horno a 180 grados C (350 grados F) por 15 minutos. Dejar enfriar
  • En lo que se hornea la harina, se procede a preparar el relleno: mezclar en un recimiente el yogurt, el queso ricotta, un chorrito de vainilla y 1 taza de sustituto de azúcar. Ya integrado se le agrega la margarina. Licuar de nuevo y agregar unas gotas de limón.
  • Sobre la masa horneada ya fría se esparce la mezcla del relleno, cubriendo toda la superfice.
  • Empieza a enrollar la masa hasta que quede como un taco grande. Barnizar con un poco de miel mezclada con un poco de agua para que se peguen las nueces para adornarlo. Y Listo!
  • Se recomienda refrigerar para que quede más solido, y servir en rollitos cortandolo.

Otra recomendación de incluir la calabaza es porque sus nutrientes nos regalan:

  • Fibra y agua- por lo que son bajas en calorías y nos ayudan a digerir mejor los alimentos
  • Vitamina A- por nivel de caróteno que mejora la vista.
  • Vitamina C- para prevenir enfermedades. Es antioxidante, lo que ayuda al aspecto de la piel y el cabello.
  • Regulador natural de la glucosa. Atención aquí para los diabéticos!

Adicionalmente, la calabaza ayuda al estriñimiento y evita la retención de líquidos.

También te recomiendo estas dos recetas de Temporada: Pastel de Calabaza Tres Leches y Pan de Muerto Fácil y Muy Casero

Pastel de Calabaza con Queso Crema

Pastel de Calabaza con Queso Crema | Las Recetas de Laura

PASTEL DE CALABAZA CON QUESO CREMA

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Plato: Postres
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 3 pzas huevo
  • 1 tza azúcar
  • 2/3 pza calabaza tipo Pumpkin (grande naranja) – cocida o en lata
  • 1 cda limón su jugo
  • 3/4 tza royal
  • 1/4 tza gengibre
  • 1 cda canela en polvo
  • 1 pizca sal
  • 1/2 tza nuez picada
  • 3 cdas mayonesa
  • 4 cdas yogurt natural
  • 1 tza sustituto de azúcar
  • 2 tza queso ricotta
  • 3 cdas margarina
  • 1 cda extracto de vainilla
  • 1 cda miel de abeja

Elaboración paso a paso

  • En la licuadora, batir el huevo, 1 taza de azúcar, 1 taza de la calabaza cocida (en agua con un poco de canela) por 2 minutos. Agregar mayonesa y el jugo de medio limón.
  • En otro recipiente se mezcla la harina, el jengibre, 2 pizcas de canela, el royal, la pizca de sal.
  • Vaciar lo licuado a los ingredientes secos. Intregar bien y luego añadir la nuez
  • En papel encerado sobre una charola para hornear se esparce la mezcla. Y se mete al horno a 180 grados C (350 grados F) por 15 minutos. Dejar enfriar
  • En lo que se hornea la harina, se procede a preparar el relleno: mezclar en un recimiente el yogurt, el queso ricotta, un chorrito de vainilla y 1 taza de sustituto de azúcar. Ya integrado se le agrega la margarina. Licuar de nuevo y agregar unas gotas de limón.
  • Sobre la masa horneada ya fría se esparce la mezcla del relleno, cubriendo toda la superfice.
  • Empieza a enrollar la masa hasta que quede como un taco grande. Barnizar con un poco de miel mezclada con un poco de agua para que se peguen las nueces para adornarlo. Y Listo!
  • Se recomienda refrigerar para que quede más solido, y servir en rollitos cortandolo.

 

Pastel de Calabaza con Queso Crema | Las Recetas de Laura

Pastel de Calabaza con Queso Crema

PARA MÁS RECETAS COMO ÉSTA VISITA: Postres Saludables

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