PIE DE QUESO LIGHT CON FRESAS

Les tengo una versión de uno de los postres favoritos de muchos, pero sin tanta caloría: el Pie de Queso Light con Fresas. Lo podrás hacer en casa en forma fácil y económica, pero sin tantas calorías ni el azúcar de la receta tradicional. Verás que con los ingredientes que usarás queda delicioso y tan saludable que pueden comerlo personas con diabetes o problemas de colesterol. El Plus? es un postre sin horno y rápido de hacer.

Pie de Queso Light con Fresas | Las Recetas de Laura

Pie de Queso con Fresas Light

Porciones: 12 reloj Preparación: 1 hora

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Hoy te presento una receta que te va a encantar porque no vas a usar horno y es fácil y rápida de hacer en casa. Es el Pie de Queso Light con Fresas. Como tu sabrás, este postre es famoso por ser del gusto de chicos y grandes en casa. Sólo que normalmente es un postre de muchas calorías en la receta tradicional- con queso crema, por ejemplo.

Lo que hemos hecho es sustituir algunos de los ingredientes para convertirlo en una versión saludable y deliciosa. Por ejemplo, el sustituir el queso crema por el Queso Ricotta o Requesón nos permite bajar las calorías y las grasas en cada porción. OJO: hay quesos que se venden como light, pero en realidad sólo se reducen unas pocas calorías. Lo mejor es usar quesos blancos que son los más saludables.

 

Ahora bien, es recomendable usar el sustituto de azúcar. Hay varias marcas en el mercado, algunas son más dulces que otras, por lo que te sugiero pruebes en cada proceso el nivel de azúcar. Otro truco es sustituir una porción del sustituto de azúcar por el azúcar moreno. Es decir, por una taza de substituto puedes emplear 3/4 de susituto de azúcar y 1/4 de azúcar moreno. La idea de esto es tratar de reducir en lo más posible el nivel de azúcar.

Otra de las ventajas de este postre es que es sumamente rápido de hacer, y sin necesidad de usar el horno. Para mí esto es ideal cuando estás apurada preparando otros platillos para la cena.

¿Que te parece?

Tengo más postres sin necesidad del horno como la Gelatina de Yogurt y Frutos rojos o el Arroz con Leche Light

No te pierdas mi video de Youtube para ver más tips saludables:

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Pie de Queso Light con Fresas

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Pie de Queso Light con Fresas

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Plato: Postres
Cocina: Gourmet
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 12 personas

Ingredientes

  • 1 paquete galletas sin sal, sin dulce (pueden ser marias, habaneras, etc). Aprox 200 grs.
  • 1 cda canela
  • 2 cdas sustituto de azúcar (preferible Stevia)
  • 4 cdas mantequilla
  • 1 tza fresa natural picada - dejar 3 para adorno sin picar
  • 1/4 tza almendra sin piel
  • 1 cda extracto de vainilla
  • 1 tza Leche de almendras, de coco o descremada
  • 1/2 tza endulzante artificial
  • 8 ozs requesón (1 1/2 tazas aprox) - o queso ricotta
  • 1 pza limón partido a la mitad
  • 1 sobre grenetina. sin sabor

Elaboración paso a paso

Base del Pie

  • Moler las galletas junto con la canela y 1/4 taza de almendras. Debe quedar como harina. En un recipiente mezclo la harina con la mantequilla- esta en la base.
  • Cubrir el refractario con esta mezcla como costra toda la base. Con el puño apretar muy bien para que quede uniforme sobre la superficie. Meter refractario en el congelador.

Relleno

  • Poner leche de almendras, vainilla, y endulzante artificial a hervir. Ya que caliente se agrega la grenetina poco a poco. Segurarse de que no quede grumos. Dejar que se diluya. Probar nivel de dulce y agregar si se requiere.
  • Poner en bol grande la mezcla y enfriar moviendo. Ya que se entibie, se agregan 8 onzas de requesón. Mezclar muy bien. Debe quedar cremoso.
  • Exprimir medio limón en la mezcla del relleno. Mezclar de nuevo y probar azúcar- depende de endulzante puede requerir un poco más.
  • Se vierte la mezcla en la base que teníamos en congelador. Se deja en refrigerador por 45 minutos.

Para la Salsa de Fresas

  • En una olla se pone taza y media de agua, dos cucharadas de endulzante artificial, y medio limón exprimido a calentar.
  • Probar nivel de azúcar y agregar 1 sobre de grenetina. Mezclar todo para que no haya grumos.
  • Se agrega 1 taza de fresas picadas- dejando 3 fresas completas para decoración. Se mezcla y deja calentar por 5 minutos. Apagar y dejar enfriar

Decoración

  • Se desmolda el pie y se decora con el jarabe de fresas. Adornar con las fresas completas - y si gustas, puedes agregar blueberries. Queda espectacular!

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