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Menú de 1 día saludable
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MENÚ DE 1 DÍA SALUDABLE

Course: Cena, Desayuno, Guarnicion, Platillo Principal
Cuisine: Mexicana
Servings: 4 personas
Author: Laura Muller

Ingredients

Para el desayuno: avena

  • 2 tazas de Leche (puedes usar leche de almendra)
  • 1 cda de extracto de vainilla
  • 1 pedazo de cáscara de naranja
  • 1 pizca de sal
  • ½ palito de canela
  • 6 cdas de avena

Para la guarnición: arroz rojo con verduras

  • 2 tomates
  • ¼ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gramos de achiote
  • 8 tazas de agua
  • 1 cdta de sal
  • 1 taza verduras congeladas
  • 4 tazas de arroz

Para la comida: pollo al achiote

  • ¼ taza de vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • jugo de 1 naranja
  • ½ cdta de sal
  • 30 gramos de achiote
  • Pechugas de pollo
  • orégano
  • Verduras de tu elección yo utilicé calabacitas, cebolla y zanahorias

Para la cena: pescado empapelado

  • Filetes tilapia
  • Verduras de tu elección yo utilicé calabacitas, cebolla y zanahorias
  • sal y pimienta
  • mantequilla opcional
  • Condimento de ajo rostizado opcional

Instructions

Desayuno

  • En una olla pon la leche a hervir, agrega todos los ingredientes y mezcla.
  • Agrega 2 tazas de agua y deja hervir para que se reduzca, dejalo el tiempo que necesites para que quede con la consistencia que a tí te gusta.

Guarnición: Arroz

  • En la licuadora mezlca los tomates, cebolla, ajo, sal, achiote y 2 tazas del agua.
  • Primero coloca el arroz directamente en el sartén para tostarlo, luego agrega la salsa y el agua restante.
  • Cuando ya esté casi terminado agrega las verduritas y tapa. Espera hasta que se evapore toda el agua y retira.

Para el pollo al achiote

  • Licua el vinagre, jugo de naranja, achiote, sal y ajo.
  • Coloca las pechugas de pollo en una bandeja y agrega la salsa que preparamos
  • Agrega orégano y sal al gusto
  • Coloca encima la mezcla de verduras picadas, yo puse calabacitas, zanahorias y cebolla, se generoso con las verduras, quedan deliciosas.
  • Tapa con papel aluminio y mete al horno (junto con el pescado cuando lo tengas listo) a 360º por alrededor de 45 minutos

Para el pescado:

  • Coloca el pescado en una hoja de papel aluminio, agrega sal, pimienta y ajo rostizado en polvo.
  • Coloca una capa de verduras como calabacita, zanahoria y cebolla
  • Cierra el papel aluminio como te explico en el video
  • Pon en una bandeja y mete al horno junto con el pollo por 25 minutos.
  • Si deseas puedes agregar una cucharadita de mantequilla al final.