SALPICÓN DE RES
Un delicioso salpicón de carne de res con vegetales, saludable que puedes acompañar con galletas saladas. Baja en grasa, llena de proteína por la carne y con las verduras que le aportan muchas vitaminas. Este platillo es ideal para toda la familia y a tus niños les encantará!
Servings: 5 personas
Ingredients
- 1 kilo de carne de res para deshebrar
- 1 Lechuga
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ cda de orégano
- 2 cdas sal
- ¼ cdta de pimienta molida
- ½ taza de vinagre blanco
- 3 hojas de Laurel
- 2 tazas de verduras precocidas
- 1 taza de cebolla morada
- 1 aguacate
- 2 dientes de ajo
- ¼ cebolla blanca o amarilla
Instructions
- Esto es mucho más rápido si utilizas una olla a presión o la Instant Pot. También se puede hacer en cualquier olla pero el tiempo de cocción será mucho mayor.
- Coloca la carne en la olla, cubre con agua, agrega 3 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, ¼ de cebolla y 1 cda de sal. Deja cocer. Para Instant Pot Coloca la opción Meat/Steaw. Para olla a presión toma al rededor de 30 minutos después de poner el tapón.
- Deja enfriar la carne y deshebra
- Corta la cebolla morada en julianas y baña con el vinagre y el oregáno, agrega unas 3 pizcas de sal y deja que se acitrone en el vinagre
- Coloca las verduras pre-cocidas a hervir por 3 minutos y después pasa por agua fría.
- Corta el aguacate en cuadros.
- Corta la lechuga en cuadros pequeño y enjuaga en agua. Asegúrate de drenar muy bien el agua antes de mezclar con los demás ingredientes.
- Mezcla la lechuga con la carne, las verduras precocidas, la cebolla con el marinado, ¼ de taza de aceite de oliva y la pimienta. Mezcla bien todo, agrega el aguacate al final.
- Prueba y agrega sal al gusto.
