Go Back Email Link
+ servings
enfrijoladas con queso fresco | Las recetas de Laura
Print Recipe
5 from 1 vote

ENFRIJOLADAS CON QUESO FRESCO

Una receta muy mexicana en versión saludable
Prep Time20 minutes
Total Time20 minutes
Course: Cena, Platillo Principal
Cuisine: Mexicana
Servings: 2 personas
Author: Laura Muller

Ingredients

  • 2 piezas chile guajillo
  • 180 gramos queso fresco
  • 6 piezas tortilla taquera
  • 1 diente ajo
  • 1 ½ taza frijoles
  • 1 pizca comino
  • 2 cucharadas cebolla
  • 4 rebanadas jalapeño
  • ½ pieza aguacate
  • 2 cucharadas yogurt natural

Instructions

  • Sumerge los chiles en agua hirviendo y pon a calentar las tortillas en el comal.
  • Agrega queso a las tortillas y enróllalas tipo flauta.
  • Coloca los chiles en la licuadora con un poco del caldo agregando sal y un diente de ajo luego agregamos en la licuadora los frijoles junto con la pulpa de chile, por último, esta preparación la calentamos junto con un poco de comino.
  • Ponemos los tacos de queso bañándolos con los frijoles decorando con queso fresco, yogurt natural, cilantro, cebolla, jalapeño fresco en rodajas y unas tiras de aguacate y está listo para disfrutar.