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Lasagna azteca - Las recetas de Laura
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LASAGNA AZTECA

Lasagna azteca de pollo hecha con pasta integral Barilla. La versión saludable de un delicioso platillo y la combinación perfecta entre un ingrediente italiano con un toque muy mexicano. Te va a encantar!
Tiempo de preparación30 min
Tiempo total30 min
Plato: Platillo Principal
Cocina: Gourmet, Italian, Mexicana
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 caja pasta Barilla Whole Grain Lasagne
  • 1 pollo cocido y deshebrado
  • 1 taza caldo de pollo
  • 3 dientes ajo
  • 1/2 pieza cebolla
  • 4 chile poblano
  • 3 tazas verduras precocidas (zanaahorias, chicharos y elote)
  • 1 libra tomate verde o tomatillo
  • 1 taza yogurt natural
  • 3 cdas cilantro
  • 3 hojas Laurel
  • 2 tazas Queso chihuahua o mozarella
  • sal

Elaboración paso a paso

  • El primer paso es retirar muy bien la piel del pollo y poner a cocinar en una olla con agua, ¼ de trozo de cebolla, 1 diente de ajo y sal. Si lo deseas le puedes agregar un par de hojas de laurel, siempre le dan muy buen sabor. Una vez que el pollo esta listo hay que desmenuzarlo y colocarlo en una olla junto con las 3 tzas de verduras precocidas, 1 diente de ajo muy bien picado y 3 cucharadas de cebolla cortadas en cuadros. A esto agrega ½ taza de caldo de pollo, sal al gusto, mezcla y deja que los vegetales se acaben de cocinar a fuego medio y se integren al sabor del pollo.
  • Coloca sobre el fuego tus chiles poblanos, no es necesario ponerles aceite, simplemente deja que la piel del chile se vaya quemando y que la carne del poblano se cocine un poco, una vez que estén negros por todos lados es momento de colocarlos dentro de una bolsa de plástico durante unos cinco minutos para que suden un poco y sea más sencillo retirar la piel.
  • Te puedes ayudar de una servilleta o del chorro del agua para quitar la cascara, aprovecha para retirarles las semillas y corta tres de esos chiles en cuadritos y agrégalos al pollo con las verduras.
  • En otra olla vamos a poner a cocinar el tomate verde, deja hervir por alrededor de diez minutos, sabrás que están listos por que el color cambia a un verde más oscuro y opaco, colócalos en la licuadora junto con 1 diente de ajo, el chile poblano restante, 1 tza de yogurt natural, 1/2 tza del caldo de pollo, 3 cdas de cilantro picado y sal al gusto.
  • Licua muy bien hasta que los ingredientes hayan conformado una deliciosa salsa verde, prueba y de ser necesario agrega un poco más de sal.
  • Ahora prosigamos con la estrella de esta receta. Toma tu Pasta para Lasaña Whole Grain Barilla y coloca dentro de una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Deja ahí por 9 minutos, es muy importante que respetes el tiempo de cocción para que la pasta este al dente y aguante el resto de cocción que le espera en el horno.
  • Una vez que tu pasta este lista pasa por un colador y deshazte del agua hirviendo, después coloca las tiras de lasaña sobre una charola, en este paso si lo deseas puedes bañar con un poco de aceite de oliva, tu sabes que mis recetas no llevan nada de grasa así que yo evite ese paso y con la calidad de las pastas Barilla no tienes por que batallar, no se pegaron, ni se despedazaron, como puedes ver en la fotografía quedaron firmes y deliciosas ¡justo al dente!
  • Sobre un recipiente apto para ir al horno coloque una capa de la salsa verde y después una capa de pasta, sobre esto puse la mezcla de pollo con los vegetales y bañe con un poco de queso, después agregue otra capa de pasta, otra capa de salsa y repetí el proceso hasta que mi recipiente estaba lleno.
  • Una vez listo coloque un poco más de salsa y queso al final, cubrí con papel aluminio y lo metí al horno a 180c ó 350f durante media hora.
  • Así de deliciosa queda esta lasaña muy a la mexicana. Una opción saludable llena de vegetales que le dará un verdadero giro a la forma en que cocinas pasta en casa ¡Espero tus fotos de esta receta en Instagram! Con el Hashtag #pastaatuestilo #lasrecetasdelaura