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CAPIROTADA DE LECHE - RECETA VEGANA Y GLUTEN FREE

Plato: Postres
Cocina: Mexicana

Ingredientes

  • Pan gluten free o integral
  • aceite de coco
  • 1 platano (puedes sustituir por 2 yemas de huevo)
  • 1 palo de canela
  • 4 clavos
  • 1 flor de anís
  • 1 cda de cáscara de naranja
  • 150 gramos de piloncillo
  • 1 cda de extracto de vainilla
  • 3 tazas de leche de almendras
  • nueces o almendras
  • uvas pasas
  • cacahuates
  • Queso chihuahua tambien puedes usar queso fresco o cotija
  • Grajeas de colores opcional

Elaboración paso a paso

  • Un día antes cortar los panes en rebanadas de alrededor de 1 centimetro
  • Dejar un día antes el pan cortado afuera para que se ponga duro
  • Untar con Aceite de coco y llevar al horno a 360f ó 180c
  • Coloca 1 tza de agua y el piloncillo para disolver, cuando estè disuelto agregar el anis, càscara de naranja, clavos y canela.
  • Por otro lado licua la leche con el plátano y la vainilla, después agrega a la mezcla de piloncillo.
  • Barniza tus tortillas con aceite de coco y dóralas en un sartén
  • Coloca una capa de tortillas abajo de tu molde y después ve agregando los trozos de pan y bañando con la leche, agrega pasas, nueces y cacahuates. Continua así hasta llenar el molde.
  • Tapa con papel aluminio y mete al horno por 30 minutos a 360ºF - 180ºC
  • Arriba coloca queso fresco o cotija, cacahuates, pasas y grajeas de colores. (opcional) Si quieres puedes volverlo a meter al horno unos minutos para que el queso se derrita.