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albóndigas de camarones - las recetas de laura
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ALBÓNDIGAS DE CAMARONES

Tiempo de preparación30 min
Tiempo total30 min
Plato: Platillo Principal
Cocina: Oriental
Raciones: 4 personas

Ingredientes

Albóndigas

  • 1 libra de carne molida de pavo
  • 1 libra de camarones
  • 2 cdas de cilantro
  • 1 cda de cebolla picada
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • pimienta al gusto
  • 2 ramas de lemon grass
  • cebolla de rabo

Caldo estilo Asiático:

  • 2 cdas de salsa de soya
  • 1/4 cdta de miel
  • 1/2 cda de vinagre de arroz
  • pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Aplasta un poco el lemon grass para sacar las fibras (ver video)
  • Agrégalas a una olla con agua hirviendo (4 lts), agrega el vinagre, la salsa de soya, la miel, un diente de ajo y la parte blanca de la cebolla de rabo.
  • Añade sal al gusto y deja hervir.
  • Mientras podemos ir preparando las albóndigas: en la licuadora agrega la carne molida de pavo, los camarones (si quieres molerlos con anterioridad será más fácil para tu licuadora).
  • Agrega pimienta, un diente de ajo, sal al gusto, el cilantro y el huevo, licua hasta que se mezcle todo.
  • Agrega la cebolla picada y mezcla con la mano para que la cebolla se conserve completa.
  • Haz pequeñas bolitas con la mezcla y añade al caldo ya hirviendo.
  • Cuando las albóndigas se empiecen a inflar apaga el fuego y sirve.
  • Decora con cilantro y la parte verde de la cebolla de rabo y listo!