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Paella - las recetas de Laura
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5 de 1 voto

PAELLA SALUDABLE

Plato: Platillo Principal
Cocina: Gourmet

Ingredientes

  • muslo de pollo
  • mariscos mixtos
  • salchicha para asador
  • 1 rama romero fresco
  • 3 tazas arroz
  • 1 pizca azafrán opcional
  • colorante vegetal amarillo opcional
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo tostar primero
  • pimiento morrón
  • sal
  • Mezcla de vegetales (chicharos, ejotes, zanahoria, etc.)

Elaboración paso a paso

  • En la licuadora ponemos un tomate, un diente de ajo y un poco de sal, luego licuamos bien.
  • ponemos 4 gotas del colorante amarillo con la mezcla de la licuadora y licuamos nuevamente.
  • En un sartén colocamos el arroz y lo dejamos tostar solo colocándole un poco de agua para que no se pegue.
  • Cuando el arroz se cambie de color, le agregamos el agua, teniendo en cuenta que se le ponen dos de agua por una de arroz y la mezcla del tomate, en mi caso coloco cinco de agua y una de la mezcla de la licuadora.
  • Agregamos el ramita de romero, los mariscos mixtos, agregamos el chorizo español, en su defecto salchicha de pavo o polaca, agregamos las piezas de pollo y vegetales.
  • Mientras esta listo el arroz tomamos un pimiento lo tatemamos y le quitamos la piel, lo cortamos en julianas y lo agregamos arriba del arroz con un poco de sal.
  • Cuando este hirviendo ponemos a fuego bajo y tapamos por al rededor de 20 minutos.
  • Esta listo para servir.