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Pollo al chipotle con champiñones - las recetas de Laura
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POLLO AL CHIPOTLE

Receta fácil y rápida para preparar pollo con chipotle y champiñones de forma saludable!
Tiempo de preparación25 min
Tiempo total25 min
Plato: Platillo Principal
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 1 chile chipotle
  • 1 taza de champiñones
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 2 tomate
  • 1/2 diente de ajo
  • 2 piernas con cadera de pollo (o también puedes usar otra pechuga)
  • 3 cdas de yogurt natural
  • 3 cdas de cebolla

Elaboración paso a paso

  • Tuesta los tomates en un comal, también los puedes hervir si deseas.
  • En un sartén coloca una capa de agua con sal, añade las piezas de pollo y deja que se cocine, añade un poco más de sal arriba, cuando veas que está cocido hasta la mitad dale la vuelta.
  • Agrega la cebolla picada y los champiñones.
  • En la licuadora agrega los tomates sin piel, el ajo, el chipotle (ten cuidado porque a veces viene muy picoso), agrega una pizca de sal y licua.
  • Prueba si le hace falta sal o chipotle y agrega de ser necesario.
  • Pasa la salsa por un colador y hierve la salsa.
  • Separa un poco de la salsa y deja que se enfríe.
  • Agrega la salsa que estaba hirviendo al pollo
  • Añade el yogurt a la salsa que dejamos enfriando y mezcla rápidamente.
  • Agrega esta salsa con yogurt al pollo y mezcla para que se integren las salsas.