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Alitas bufalo - las recetas de Laura
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ALITAS BUFFALO | RECETA LIGHT DE BONELESS!

Receta saludable para preparar alitas o boneless con salsa buffalo. Una botana deliciosa ahora sin freír! Te enseño a hacer la salsa u también el dip, todo el combo completo sin grasa y en su versión LIGHT y saludable! Es la receta perfecta para una botana saludable y sin freir.
Plato: Botanas, Platillo Principal
Cocina: Mexicana, Varios
Raciones: 20 piezas aproximadamente

Ingredientes

Para la salsa buffalo:

  • 1 taza catsup
  • 1 cda salsa inglesa
  • 1 cda Salsa Tabasco
  • 2 cdas vinagre
  • 1 cda cebolla seca (puedes usar cebolla picada también)
  • 1 cda chile piquín

Para los boneless:

  • 2 tazas avena
  • Pechuga de pollo
  • 2 tazas hojuelas de maíz
  • 2 pizcas pimienta
  • 1 pizca sal
  • 1 cda cebolla seca (o cebolla picada)
  • huevo

Para el dip:

  • 1 taza yogurt natural
  • 1 cda mayonesa
  • 1/2 taza blue cheese
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • blue cheese en trozos

Elaboración paso a paso

Para la salsa buffalo:

  • Para hacer la salsa en un recipiente ponemos todos los ingredientes los revolvemos y le ponemos dos tazas de agua, colocándolo luego en fuego bajo para que todos los sabores se vayan concentrando. Si tu salsa catsup es muy espesa quizás necesite mas agua.

Para los boneless:

  • Para en hacer el empanizado en mi caso usare avena, pero se puede usar harina de trigo si gustan, la ponemos en la licuadora y la hacemos polvo.
  • A nuestras pechugas les quitamos el exceso de grasa las cortamos en trozos y luego las ponemos dentro de una bolsa sellable introduciendo también el polvo de avena y mezclamos.
  • En la licuadora agregamos hojuelas de maíz, dos pizcas de pimienta, una pizca de sal, una cucharada de cebolla seca y molemos muy bien porque será nuestro ingrediente secreto para empanizar
  • El pollo que tenemos con la harina ahora lo pasaremos por huevo, ya sea entero o solo la clara, para posteriormente ponerlo en nuestro empanizado de hojuelas de maíz.
  • Como es una versión más saludable de lo que es normalmente no los vamos a freír, por lo que tenemos dos opciones para hacerlo, yo en este caso los hare en un sartén como poniéndole a este un poco de aceite en spray solo para que no se pegue. Algunos sartenes de teflón ni siquiera lo necesitaran.
  • Otra opción para prepararlos es ponerlos en el horno a 380°F 180°C sobre una capa de papel enserado.
  • Ponemos el pollo a fuego medio estando pendiente de que se tueste un poco el empanizado antes de poner la tapa para que se termine de cocer con el vapor.
  • Se deja alrededor de 5 minutos de un lado y 5 del otro para que se tueste bien y luego al taparlo alrededor de otros 5 minutos.
  • Por ultimo ponemos estos boneless en una bolsa sellable y ponemos la salsa adentro y revolvemos, luego de esto ya solo es servir y decorar.

Para el dip:

  • En la licuadora agregamos una una taza de yogurt natural sin azúcar, una cucharada de mayonesa, media taza de blue cheese y sal y pimienta al gusto y licuamos bien. Luego de que este bien licuado le agregamos unos trozos de blue cheese para darle mucho más sabor.