Ponemos en un recipiente los huevos y les agregamos ¼ de taza de leche, dos pizcas de sal y de pimienta y mezclamos.
Luego agregamos una taza de queso fresco, 3 cucharadas de cebolla picada y revolvemos nuevamente.
En otro recipiente al fuego con agua ponemos las espinacas lavadas para que hierban, y las dejamos alrededor de dos minutos.
Al molde de cupcakes le ponemos un poco de aceite en spray, y si no tenemos puedes ponerle un poquito de aceite ayudándote con una servilleta para esparcirlo
Haremos 3 tipos diferentes, tomamos una porción de nuestra mezcla de huevo y le agregamos jamón de pavo picado y revolvemos por ultimo lo ponemos en el molde, repetimos esto mismo pero ahora con los champiñones y por ultimo hacemos lo mismo pero con las espinacas.
Ponemos el horno a 370°F 190°C y ponemos el molde de los cupcakes durante 20 a 25 minutos en el horno.
Sabremos que están listos cuando les metamos un chuchillo y no salga nada de líquido.