CALABACITAS RELLENAS DE CARNE
Deliciosa y fácil receta para preparar calabacitas rellenas de carne molida, puede ser de res o de pavo (o incluso atún!) Estas calabacitas le encantan a toda la familia . Esta es una receta fácil y se prepara rápido para salir de los apuros de preparar comida cada dia, ingredientes fáciles de conseguir y lo mejor es que quedan deliciosas!
Servings: 3 porciones
Ingredients
- 2 piezas chile poblano tostado
- 3 piezas calabacia (o zuccini)
- 450 gramos carne molida de res o pavo
- 3 cucharadas cebolla picada
- 1 diente ajo picado
- 2 cdas elote
- sal al gusto
Instructions
- Con la ayuda de un pelapapas retira el centro de las calabacitas formando un cilindro, conserva los centros de las calabacitas en un recipiente aparte.
- Mezcla la carne con la cebolla, el ajo, 1 chile poblano picado en cuadritos, el elote y sal al gusto.
- Rellena las calabazas con la mezcla de carne.
- Coloca las calabacitas rellenas en una vaporera y pon a cocinar.
- Lo que sobró del relleno colócalo en una sartén y espera a que esté todo perfectamente cocido.
- En un sartén aparte coloca los centro que retiramos de la calabacita con un poco de agua y sal.
- Cuando ya estén cocidos los centros de las calabacitas agregalo en la licuadora junto con el otro chile poblano sin semillas y sal al gusto. Tip: puedes agregar yogurt natural para hacerlo más cremoso
- Una vez que esté bien licuado coloca de nuevo en el sartén a fuego lento para espesarlo
- Entierra un tenedor en las calabacitas rellenas para saber si ya están cocidas, cuando estén suaves retiralas del fuego.
- Sirve acompañado del guisado de la carne y bañado en la salsa.
