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calabacitas rellenas de carne - las recetas de laura
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CALABACITAS RELLENAS DE CARNE

Deliciosa y fácil receta para preparar calabacitas rellenas de carne molida, puede ser de res o de pavo (o incluso atún!) Estas calabacitas le encantan a toda la familia . Esta es una receta fácil y se prepara rápido para salir de los apuros de preparar comida cada dia, ingredientes fáciles de conseguir y lo mejor es que quedan deliciosas!
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total20 min
Plato: Cena, Platillo Principal
Raciones: 3 porciones

Ingredientes

  • 2 piezas chile poblano tostado
  • 3 piezas calabacia (o zuccini)
  • 450 gramos carne molida de res o pavo
  • 3 cucharadas cebolla picada
  • 1 diente ajo picado
  • 2 cdas elote
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Con la ayuda de un pelapapas retira el centro de las calabacitas formando un cilindro, conserva los centros de las calabacitas en un recipiente aparte.
  • Mezcla la carne con la cebolla, el ajo, 1 chile poblano picado en cuadritos, el elote y sal al gusto.
  • Rellena las calabazas con la mezcla de carne.
  • Coloca las calabacitas rellenas en una vaporera y pon a cocinar.
  • Lo que sobró del relleno colócalo en una sartén y espera a que esté todo perfectamente cocido.
  • En un sartén aparte coloca los centro que retiramos de la calabacita con un poco de agua y sal.
  • Cuando ya estén cocidos los centros de las calabacitas agregalo en la licuadora junto con el otro chile poblano sin semillas y sal al gusto. Tip: puedes agregar yogurt natural para hacerlo más cremoso
  • Una vez que esté bien licuado coloca de nuevo en el sartén a fuego lento para espesarlo
  • Entierra un tenedor en las calabacitas rellenas para saber si ya están cocidas, cuando estén suaves retiralas del fuego.
  • Sirve acompañado del guisado de la carne y bañado en la salsa.