Separa las tortillas y ponlas sobre un plato sin que se encimen. Coloca en el microondas por minuto y medio, saca y voltea, coloca de nuevo por el mismo tiempo, esto te ayudará a tostar las tortillas sin necesidad de freirlas.
En una olla coloca los tomatillos y cubrelos con agua. Ponlos a hervir.
Sobre un comal o directamente sobre el fuego de la estufa tuesta el jalapeño y el diente de ajo.
Una vez que se encuentren cocidos los tomates verdes ponlos en la licuadora junto con el ajo, sal al gusto y el chile jalapeño, agrega 1 taza de agua y licua bien.
Una vez lista la salsa pon a hervir durante 5 minutos.
Corta en trozos tus tostadas horneadas y ponlas sobre una sartén, baña con la salsa, agrega arriba el queso rallado y añade la cebolla picada finamente en cuadros.
Deja que el queso se derrita y sirve.
Puedes sustituir la crema por una cucharada de yogurt, te dará el saborcito amargo sin la necesidad de toda la grasa de la crema