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Salpicón de res
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SALPICÓN DE RES

Un delicioso salpicón de carne de res con vegetales, saludable que puedes acompañar con galletas saladas. Baja en grasa, llena de proteína por la carne y con las verduras que le aportan muchas vitaminas. Este platillo es ideal para toda la familia y a tus niños les encantará!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total55 min
Plato: Cena, Platillo Principal
Cocina: Mexicana
Raciones: 5 personas

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de res para deshebrar
  • 1 Lechuga
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cda de orégano
  • 2 cdas sal
  • 1/4 cdta de pimienta molida
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 3 hojas de Laurel
  • 2 tazas de verduras precocidas
  • 1 taza de cebolla morada
  • 1 aguacate
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebolla blanca o amarilla

Elaboración paso a paso

  • Esto es mucho más rápido si utilizas una olla a presión o la Instant Pot. También se puede hacer en cualquier olla pero el tiempo de cocción será mucho mayor.
  • Coloca la carne en la olla, cubre con agua, agrega 3 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, 1/4 de cebolla y 1 cda de sal. Deja cocer. Para Instant Pot Coloca la opción Meat/Steaw. Para olla a presión toma al rededor de 30 minutos después de poner el tapón.
  • Deja enfriar la carne y deshebra
  • Corta la cebolla morada en julianas y baña con el vinagre y el oregáno, agrega unas 3 pizcas de sal y deja que se acitrone en el vinagre
  • Coloca las verduras pre-cocidas a hervir por 3 minutos y después pasa por agua fría.
  • Corta el aguacate en cuadros.
  • Corta la lechuga en cuadros pequeño y enjuaga en agua. Asegúrate de drenar muy bien el agua antes de mezclar con los demás ingredientes.
  • Mezcla la lechuga con la carne, las verduras precocidas, la cebolla con el marinado, 1/4 de taza de aceite de oliva y la pimienta. Mezcla bien todo, agrega el aguacate al final.
  • Prueba y agrega sal al gusto.