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pastel de chocolate - las recetas de Laura
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PASTEL DE CHOCOLATE

Deliciosa receta para preparar una tarta o pastel de chocolate con mousse de chocolate y frambuesas, perfecto para los amantes del chocolate! Te enseño paso a paso a prepararlo, se ve tan bonita que parece que es difícil de hacer, pero aquí vas a descubrir lo fácil que es!
Tiempo de cocción1 min
Tiempo total1 min
Plato: Postres
Cocina: Gourmet
Raciones: 10 personas

Ingredientes

Mousse de chocolate

  • 1 taza chocolate
  • 1 taza yogurt
  • 1 taza frambuesas
  • 4 huevo (sólo las claras)
  • 3/4 taza sustituto de azúcar
  • 2 cdas grenetina.

Tarta de chocolate

  • 4 piezas huevo
  • 3/4 taza sustituto de azúcar
  • 1/4 taza azúcar morena
  • 1 taza puré de manzana
  • 3/4 taza harina
  • 3/4 taza harina para hot cakes
  • 1/2 taza cocoa
  • 1 taza Leche

Betún

  • 1 taza chocolate
  • 1 taza yogurt

Elaboración paso a paso

MOUSSE DE CHOCOLATE

  • Coloca la grenetina en 8 cdas de agua, disuelve bien y deja hidratar por 5 minutos
  • Coloca a derretir el chocolate en baño maría, una vez disuelto agrega el yogurt y mezcla hasta integrar.
  • Agrega a la mezcla la grenetina hidratada y disuelve
  • Licúa las frambuesas o si lo prefieres utiliza otra fruta de tu preferencia
  • Mezcla la fruta licuada con la mezcla de chocolate e integra
  • Bate las claras de huevo a punto de turrón
  • Une la mezcla de chocolate con el turrón de forma envolvente hasta formar una sola mezcla

GANACHE DE CHOCOLATE

  • Derrite a baño María los chocolates y una vez que se desintegren apaga el fuego y mezcla el chocolate con el yogurt

TORTA DE CHOCOLATE

  • Mezcla los huevos con el puré de manzana y la leche
  • En otro recipiente mezcla el azúcar, las harinas, el azúcar y la cocoa
  • Una vez integrados por separado los ingredientes secos y los húmedos mezcla ambos
  • Engrasa un recipiente para hornear y vierte la mezcla
  • Hornea por 40 minutos a 180 centígrados o 360 fahrenheit
  • Una vez frío el pastel corta en dos partes
  • Coloca en tu molde papel encerado para que no se pegue el mousse a el recipiente y te sea fácil de desmoldar. De preferencia utiliza un molde sin fondo o uno de clip.
  • Corta tu pastel en dos capas y coloca uno sobre el papel encerado
  • Sobre la base de pastel coloca una capa de mousse y repite el procedimiento
  • Termina las capas de tu pastel con mousse y baña con el betún de yogurt con chocolate.
  • Decora con frutas y nueces.