Tomamos el chile poblano y lo cortamos la colita del chile y nos deshacemos también de las semillas, los dejamos alrededor de 10 minutos de cada lado.

Luego de que estén listos los ponemos en una bolsa para que se suden y así mas fácil retirarle la cascara, luego de 5 minutos que estén en la bolsa los sacamos y le quitamos la cascara ayudándonos del agua.

En una olla ponemos una taza de agua, ponemos tomate y cebolla bien picados, sal al gusto, cortamos nuestros chiles en trozos pequeños y los ponemos en la olla también, y ponemos dos elotes, mezclamos y ponemos al fuego para que vaya cociéndose todo, lo dejamos alrededor de 12 minutos.

Luego en el mismo recipiente fuera del fuego agregamos una taza de yogurt natural, y aprovechamos de que está caliente para poner queso para que se gratine y revolvemos