Go Back Email Link
+ servings
Pollo adobado- Las recetas de Laura
Imprimir Receta
4.39 from 13 votes

POLLO ADOBADO AL HORNO

Deliciosa receta fácil de preparar de pollo adobado al horno con papas y cebollas, queda delicioso, crujiente por fuera y jugoso por dentro es la receta ideal para un platillo principal de una cena o comida.
Tiempo de preparación2 min
Tiempo total2 min
Plato: Cena, Platillo Principal
Cocina: Mexicana
Raciones: 8 personas

Ingredientes

  • 1 pieza pollo entero
  • 1 1/2 taza jugo de naranja
  • 100 gramos pasta de achiote
  • 1 cdta comino
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta orégano
  • 1/4 taza vinagre blanco o de manzana
  • 6 piezas chile guajillo
  • papa
  • cebolla de rabo
  • 2 piezas chile de árbol (opcional)
  • 2 dientes ajo

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a hervir agua, apenas termine de hervir lo bajamos del fuego y ponemos los chiles adentro para aflojar la pulpa del chile, antes quitándoles el rabo y las semillas que salgan, los dejaremos alrededor de 5 minutos.
  • Si gustas puedes agregar dos chiles de árbol junto con los guajillos, es opcional ya que se puede poner muy picoso para los niños y las personas que no les guste el chile.
  • En la licuadora ponemos el jugo de naranja sin semillas, a este le agregamos el comino, el vinagre blanco, el orégano, el achiote, sal y le agregamos los chiles que teníamos en el agua caliente junto con dos dientes de ajo y licuamos bien.
  • Luego de que este bien licuado lo colamos muy bien para que solo quedemos con la pulpa con la que marinaremos el pollo.
  • Al pollo le quitamos las entrañas, no lo tiramos por que luego nos puede servir para hacer un consomé u otros platillos.
  • Enjuagamos el pollo y lo secamos con una servilleta, a continuación igual como haríamos con un pavo ayudándonos de una cuchara le despegamos la piel teniendo cuidado de no romperla, para que en la bolsa que queda entre la piel despegada y el pollo pongamos parte de nuestro marinado llegando tan lejos como podamos.
  • En una bolsa ponemos el pollo, también se puede en una bandeja, luego vertimos nuestro marinado para así marinar el pollo por la parte de afuera, la bolsa la amarramos y solo es darle vueltas, recomiendo dejarlo marinando toda la noche y le vamos dando vueltas cada vez que nos acordemos, si no es posible dejarlo marinando toda la noche por lo menos dejarlo 2 horas.
  • Las papas las cortamos al gusto, en mi opinión prefiero en cuartos más o menos, las cebollas las cortamos también dejándolas de un tamaño mediano, yo recomiendo que corten bastantes papas y cebolla ya que nuestro pollo se cocinara arriba de ellas y le dará un sabor espectacular.
  • Luego de cortadas las papas y las cebollas las ponemos en la bandeja que ira al horno y las bañamos con un poco de aceite de oliva, le ponemos sal al gusto y revolvemos para que se mezcle bien los ingredientes.
  • Arriba de las papas y la cebolla ponemos el pollo, amarrándole las patas para que tenga una mejor presentación, lo bañamos con el marinado nuevamente del que quedo en la bolsa y lo ponemos en el horno a 360°F 180°C
  • Cuando pase la primera hora podemos destapar el horno y bañarlo con el marinado nuevamente.