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espagueti rojo - las recetas de Laura
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ESPAGUETI ROJO

Deliciosa pasta con salsa de tomate y crema, perfecta para la cena de navidad o cualquier ocasión especial
Tiempo de preparación30 min
Tiempo total30 min
Plato: Cena, Guarnicion
Cocina: Italian
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 4 pieza jitomate
  • 1 rama apio
  • 1 pieza zanahoria
  • 1/2 lata puré de tomate
  • 1 pizca bicarbonato
  • 1 taza yogurt natural o crema de mesa
  • 1 diente ajo
  • 1/2 pieza pimiento morrón
  • 1/4 taza queso parmesano

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a hervir los tomates quitándoles previamente las orillas, junto con los tomates ponemos la zanahoria partida y la rama de apio también partida.
  • Luego de alrededor de 10 minutos de cocción, checamos de que estén listos nuestro vegetales y quitamos la cascara del tomate agregando media taza de agua fría que también nos ayudara al momento de licuarlo.
  • Ponemos en la licuadora un diente de ajo, medio pimiento morrón, dos pizcas de sal y por supuesto el resto de ingredientes que teníamos hirviendo
  • Ponemos a hervir la mezcla alrededor de 5 minutos para que se concentren todos los sabores
  • En otro recipiente con agua ponemos a hervir nuestros espaguetis juntos con un poco de sal
  • Cuando esté lista nuestra salsa de tomate, le agregamos el yogurt, muy importante ir mezclando mientras lo vamos vertiendo porque se puede cortar.
  • Luego vertimos nuestra salsa terminada a los espaguetis previamente cocidos, a esto le añadimos también ¼ de taza de queso parmesano y mezclamos bien.
  • Para servir coronamos con queso parmesano y unas grajeas de chile de árbol molido (opcional)