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Pierna al horno | Las recetas de Laura
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Pierna al horno con frutas y vino blanco

Una deliciosa receta para navidad; pierna de cerdo al horno con frutas y vino blanco, receta fácil que rinde para muchas personas!
Tiempo de preparación4 min
Tiempo total5 min
Raciones: 15 personas

Ingredientes

  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada pimienta
  • 1 cucharada comino
  • 1/2 cucharada tomillo
  • 3 cucharada ajo picado
  • 1 taza jugo de naranja
  • 1 taza jugo de piña
  • 1 taza vino blanco de mesa
  • 1/2 taza salsa de soya
  • 1/4 taza miel de abeja
  • 1/2 pieza naranja
  • 3 rebanada piña
  • 3 pieza cerezas
  • 6 kilos pierna de puerco
  • 12 pieza ciruela pasa
  • 12 pieza chabacano seco
  • 1/4 taza nuez
  • 1/4 taza almendra fileteada
  • 100 gramos tocino de pavo

Elaboración paso a paso

  • Mezcla el jugo de piña (puede ser el almibar de lata), el jugo de naranja, el comino, tomillo, pimienta, sal y el ajo picado y licua muy bien
  • Agrega vino blanco (es opcional) y mezcla para lograr el marinado.
  • Haz pequeños cortes como de un centímetro en la pierna
  • Mete la pierna en la bolsa de plástico y baña con la mezcla, haz un nudo en la bolsa y mete al refri, yo lo meto por 24 horas y cada que te acuerdes dale vuelta para que se marine por todos lados.
  • Retira la pierna de la bolsa y colócalo en una bandeja, reserva el marinado para más tarde.
  • Licúa las nueces, las almendras, las ciruelas pasa, el chabacano y el tocino y rellena la pierna por los cortes que hicimos
  • En la bandeja coloca 2 tazas de agua y baña la pierna con el marinado que reservamos antes
  • Mete al horno a 450º F o 250ºC por 30 minutos, luego lo volteas, lo bañas de nuevo con más marinado y lo dejas por otros 30 minutos
  • Cambia la temperatura del horno a 360º F o 180ºC y deja por 2 horas, hasta que veas que el hueso se separa de la piel fácilmente
  • Mezcla la salsa de soya con la miel, agrega el jugo de media naranja y barniza la pierna, decora con rebanadas de piña y cerezas y mete al horno por otros 10 minutos.