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Lomo de Cerdo Navideño

Un Lomo de Cerdo Navideño, bien sazonado y vestido para la Cena de Thanksgiving o Navidad. Verás que es fácil de preparar en casa y queda delicioso con el toque gourmet de la mostaza.
Tiempo de preparación2 min
Tiempo total2 min
Plato: Cena, Platillo Principal
Cocina: Gourmet
Raciones: 12 personas

Ingredientes

  • 1 pza lomo de cerdo deshuesado, sin grasas - 2 kilos
  • 2 diente ajo bien picado
  • 2 cdas miel de abeja
  • 1/4 taza mostaza dijon
  • 1/4 taza mostaza de grano (puedes usar el de los sandwiches)
  • 2 cdas romero fresco picado
  • 2 pizcas sal
  • 500 grs Tocino de pavo en rebanadas

Elaboración paso a paso

  • Licuar el ajo con las mostazas y miel de abeja. Agregar el romero y la sal. Mezclarlo todo bien. Dejar reposar unos 5 minutos para que se integren bien los ingredientes
  • Mientras tanto, sobre la charola donde hornearás el lomo, colocar hilo detal como rejilla para despues amarrar el lomo
  • Salpimientar el lomo por toda la superficie
  • Sobre la rejilla del hilo dental se hace una cama con las rebanadas de tocino. Colocar encima el Lomo de Cerdo.
  • Colocar el lomo sobre la cama de tocino y barnizarlo con la mezcla de la mostaza- usa tus manos o un pincel de cocina.
  • Cubre con otra cama de tocino la parte superior del lomo, sin dejar espacio, para que conserve los jugos en lo más posible.
  • Ahora sí, procede a amarrar el lomo con el hilo dental. Recomiendo empieces a amarrar a lo largo y luego a lo ancho.
  • Meter al horno a 180 C (350 F) aproximadamente más de una hora si tu lomo es de 2 kilos.
  • Sacar del horno y dejar reposar por 20 minutos para que suelte los jugos . Volver a meter al horno por 10 minutos con una lámina de aluminio arriba para exhude un poco.
  • Utiliza el jugo que soltó el lomo - puedes combinarlo con una lata de cranberry para hacer un gravy rápido y delicioso