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Ensalada de Garbanzo

No por ser lucir guapa significa que te tardarás mucho en preparar esta Ensalada de Garbanzo Bien Vestida. Les comparto aquí una receta que te tardarás menos de 5 minutos en armarla. Con esta ensalada puedes acompañar al Pavo Navideño, a un buen pescado al vapor, o un pollo al grill. Verás que es fácil de hacer, económica y muy versátil, que puedes combinar con cualquier carne.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total5 min
Plato: Guarnicion
Cocina: Gourmet, Mexicana, Oriental
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 tza cebolla morada cortada en julianas
  • 1/2 tza limón su jugo
  • 1 pizca sal
  • 1 tza ejotes cocidos
  • 1 pza calabaza cruda, cortada en cuadros
  • 1 tza tomate cherry
  • 1 tza garbanzo cocido - o de lata. Sólo que enjuagarlos para quitar la sal
  • 1 pizca chile de árbol en polvo
  • 3/4 tza aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • En un bol de ensalada grande poner la cebolla en julianas, el jugo del limón y una pizca de sal
  • Agregar los ejotes, la calabaza, los tomates cherry y los garbanzos cocidos. Mezclar bien antes de agregar la pizca de chile molido y 3/4 de aceite de oliva. Servir frio