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Tamales Mexicanos Light

Tamales Mexicanos Light, sí existen! Te voy a enseñar a hacerlos sin manteca para tiempos de Cuaresma, en días de la Candelaria, Navidad, Posadas... o cualquier noche de antojo especial muy mexicano.
Tiempo de preparación1 min
Tiempo total1 min
Plato: Cena, Desayuno, Platillo Principal
Cocina: Mexicana
Raciones: 10 tamales

Ingredientes

  • 1 kg maseca o masa de harina
  • 1 1/2 cda polvo de hornear
  • 2 cdas consomé de pollo
  • 1 cda sal
  • 2 barras margarina
  • 5 hoja acelgas cocidas en agua (preferible con pollo para mas sabor)
  • 10 hoja tamal
  • 3 pzas chile poblano desvenado o sin semilla
  • 4 pzas chile serrano desvenados, cortados en rajitas
  • 350 grs queso fresco o panela, para rellenar el tamal

Elaboración paso a paso

  • Mezclar la harina con el polvo para hornear y 2 cdas de consome de pollo.
  • Agregar a la masa la margarina, 1 taza de caldo de pollo o donde se cocieron las acelgas, las acelgas y el chile poblano. Amasar con las manos hasta que quede lo más uniforme posible
  • En cada hoja del tamal (previamente suavizadas en agua caliente) se le embarra una cucharada grande de masa. en medio se pone una rajita de chile serrano y el queso fresco o panela
  • Doblar cada hoja en forma de tamal y poner a cocer en olla tamalera. Si no tienes una, puedes usar olla grande y onda donde pondras agua (2 tazas) y una rejilla sobre la cual poner los tamales para que se cosan al vapor
  • Dejar cocer unos 45 minutos o más - asegurarse de que no se consuma el agua.