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CHILI BEANS VEGANOS

Si estás en un régimen vegano o vegetariano, pero deseas disfrutar de un platillo muy popular en Estados Unidos, tenemos esta deliciosa, nutritiva y sencilla receta de Chili Beans Veganos. Esto lo recomiendo ampliamente a Veganos y quienes tienen problema de colesterol o diabetes.
Tiempo de preparación2 min
Tiempo total2 min
Plato: Cena, Guarnicion, Platillo Principal
Cocina: Mexicana
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 6 pzas chile guajillo
  • 2 diente ajo
  • 1/2 cda comino en polvo
  • 1 cda sal
  • 2 tzas frijo pinto (mejor si remojado 4 horas antes para rápida cocción)
  • 2 tzas soya texturizada
  • 2 tzas tomate rojo, picado
  • 1/2 tza cebolla picada
  • 2 cdas substituto de azúcar
  • 1 cda avena

Elaboración paso a paso

  • Coce los frijoles en agua (2 porciones de agua por una de frijol) por 2 horas, con un cuarto de cebolla, pizca de sal y ajo cortadito. Recomiendo haber remojado los frijoles 4 horas antes para que se cozan más rápido y queden suaves
  • Poner la soya hidratada en un procesador de alimentos. Molerla un poco. Ponerla a cocer junto con un ajo cortadito, media taza de cebolla y 1 taza de tomate picado en cubos. Poner una pizca de Sal.
  • Mientras se coce la soya, quitar a los chiles la cabeda y remojar en agua caliente por 10 minutos para suavizarlos.
  • Poner el guajillo en licuadora junto con 1 tomate, 1 ajo, pizca de comino y una de sal, con un poco del agua donde se suavizó el chile. Pasar la mezcla por un colador para quitar la semilla y restos de la piel del chile.
  • Poner a hervir la salsa en una olla con un poco de sustituto de azúcar y avena durante 5 minutos. Volver a moler esto.
  • Agregar a la salsa a la soya y hervir por unos minutos. Se agrega frijol ya cocido al gusto.