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CHILAQUILES ROJOS LIGHT

Deliciosos chilaquiles rojos lght, en una versión sana que no saboteará la dieta. Sólo cuidar la porción que consumas.
Tiempo de preparación25 min
Tiempo total25 min
Plato: Desayuno, Platillo Principal
Cocina: Mexicana
Raciones: 1 persona

Ingredientes

  • 4 pza tortilla
  • 10 pza chile guajillo
  • 1 diente ajo
  • 2 pizcas comino
  • 1 pizca sal
  • 100 grs queso fresco
  • 1 cda yogurt - puedes agregar pollo desmenuzado (es opcional)

Elaboración paso a paso

  • Pon a remojar la cebolla en cuadritos- la usarás al final para adornar los chilaquiles
  • Mientras tanto, hierve agua, apaga el fuego y pon a remojar los chiles guajillos por 5 minutos
  • Lícua los chiles con el ajo, el comino, y sal al gusto. Pon a hervir la salsa en una olla extendida o sartén.
  • Mientras tanto, tuesta las tortillas en el microondas por 3 minutos- en un plato grande extiéndelas. Si les falta dorarse, voltea y tuesta otro minuto.
  • Regresando a la olla extendida, cuando haya soltado el hervor, apaga el fuego y distribuye las tortillas rehogándolas para que absorban la salsa.
  • Si lo vas a hacer con pollo, cuécelo sin piel en agua con un poco de sal, ajo y cebolla. Desmenuza el pollo y agregalo sobre los chilaquiles
  • Remata con la cebolla arriba, el queso y, si deseas darle el toque cremoso, ponle encima una cucharada de yogurt