FRIJOLES CON CARNE Y ACELGAS
Receta Light de Frijoles con Carne y Acelgas, con gran aporte de hierro y proteínas. Muy recomendada para combatir la anemia y para quienes hacen ejercicio. Nutritiva, saludable, light... pero sabrosa
Servings: 4 personas
Ingredients
- 1 manojo acelgas o espinacas
- 2 pzas tomates
- 1 trozo chile jalapeño
- 2 tzas frijoles cocidos
- 3 cdas cebolla
- 1 diente ajo finamente cortado
- 300 gr hígado de res
Instructions
- Coloca agua en una olla, la suficiente para cubrir el hígado y agrega la cebolla, el ajo, sal al gusto y el hígado. Deja que el hígado de cocine.
- En otra olla, hierve los tomates y un trozo de jalapeño con un poco del caldo donde cociste el hígado. Una vez cocidos, lícua junto con el agua que dejó el hígado
- Donde cociste el hígado, añade los frijoles y las hojas de acelga o espinacas en trocitos. Deja que se integre y agarre sabor- dale unos 5 a 10 minutos.
- Sirve y disfruta de un platillo cargado de hierro y vitamina C.
