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FRIJOLES CON CARNE Y ACELGAS

Receta Light de Frijoles con Carne y Acelgas, con gran aporte de hierro y proteínas. Muy recomendada para combatir la anemia y para quienes hacen ejercicio. Nutritiva, saludable, light... pero sabrosa
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total15 min
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 manojo acelgas o espinacas
  • 2 pzas tomates
  • 1 trozo chile jalapeño
  • 2 tzas frijoles cocidos
  • 3 cdas cebolla
  • 1 diente ajo finamente cortado
  • 300 gr hígado de res

Elaboración paso a paso

  • Coloca agua en una olla, la suficiente para cubrir el hígado y agrega la cebolla, el ajo, sal al gusto y el hígado. Deja que el hígado de cocine.
  • En otra olla, hierve los tomates y un trozo de jalapeño con un poco del caldo donde cociste el hígado. Una vez cocidos, lícua junto con el agua que dejó el hígado
  • Donde cociste el hígado, añade los frijoles y las hojas de acelga o espinacas en trocitos. Deja que se integre y agarre sabor- dale unos 5 a 10 minutos.
  • Sirve y disfruta de un platillo cargado de hierro y vitamina C.

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