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COMO HACER CALDO DE CAMARÓN

caldo de camarón riquísimo con beneficios para tu salud para la coagulación de sangre
Prep Time25 minutes
Total Time25 minutes
Course: Sopas y Caldos
Cuisine: Mexicana
Servings: 2 personas
Author: Laura Muller

Ingredients

  • 1 taza chayote o papa- pelado y picado en cubos
  • 1 taza zanahoria pelada y cortada en cubos
  • ½ pieza cebolla picada
  • 3 diente ajo picado
  • 100 grs Chile guajillo
  • 2 litros agua
  • 1 rama Cilantro
  • 250 grs camarón ó 1.5 libras, fresco
  • ¼ taza camarón seco
  • 1 rama apio picada
  • 2 piezas jitomates
  • 2 hojas Laurel
  • ½ cucharadita comino
  • 1 pizca orégano

Instructions

  • Pon a hervir los camarones secos junto con el ajo, el comino y las cebollas por 10 minutos, agrega al final el chile guajillo para que se remoje.
  • Licúa bien todos los ingredientes y cuela
  • En ese caldo, pon a hervir los camarones junto con el apio, la zanahoria y el chayote o la papa.
  • Agrega el orégano y las hojas de laurel
  • Deja hervir hasta que se cocine todo y sirve. Yo utilizo chayote o guisquil en mis recetas para no utilizar la papa pues no ayuda para bajar de peso, es un carbohidrato que nos complica un poco la vida a quienes estamos a dieta o quienes tienen diabetes. Si no tienes este problema la puedes usar libremente.